天气冷最喜欢做肉丸子吃，不论是猪肉丸还是牛肉丸吃火锅一定少不了。这道牛肉丸添加了燕麦片，口感特别细嫩，香而不腻，低脂健康。制作更是超级简单，只要把所有食材放入搅拌机搅打成馅，然后团成丸子煮熟即可。一次可以多做一些，煮熟后放入冰箱冷冻保存，平时下班太忙可以用丸子吃火锅，或者早上煮面条放几个都很赞。

用料：牛肉200g、燕麦片10g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、枸杞少许、姜5g、干淀粉5g、鲍鱼汁10ml、水淀粉15g、料酒5ml、植物油5ml、盐少许

做法：

1、 牛肉洗净，切成小块，胡萝卜和姜洗净分别切碎；

2、 将牛肉块放入食物搅拌机中，加入燕麦片、胡萝卜碎、姜末、鸡蛋、干淀粉、料酒和盐，盖上盖子，搅打成肉馅；

3、 双手涂抹少许油，取适量肉馅搓成圆球，摆入盘中，在上面放一颗枸杞，入锅大火蒸10分钟至肉丸熟透取出；

4、 锅中倒入一小碗清水，加入油和鲍鱼汁搅匀，煮开后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的牛肉丸上即可。

煮妇心得：

**做好的牛肉丸可以蒸、煮、煎、炸，或吃火锅都很美味。

**牛肉丸里还可以根据喜好加入香菇等其他蔬菜。

**牛肉可以换成猪肉。

**燕麦肉丸口感鲜美软嫩也非常适合老人和孩子食用。燕麦具有降低胆固醇和降低血糖的功效，中老年人经常食用可以对心血管病起到一定的预防作用。