【九制陈皮骨】_随心煮意

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【九制陈皮骨】

(2020-11-10 07:33:47)

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分类：家禽肉类

小时侯非常喜欢吃九制陈皮，尤其坐车外出游玩的时候，九制陈皮是必备的防晕车“良药”。今天的九制陈皮骨没有用到九制陈皮，而是用普通的陈皮添加一些香料，味道很独特，用烤的方式代替油炸也健康些。

用料：肋排500g、陈皮10g、八角1个、香叶1片、肉蔻2棵、甘草3g、老姜1小块、生抽15ml、老抽3ml、料酒5ml、米醋5ml、蜂蜜15ml、白糖10g、盐少许、油5ml、

做法：

1、肋排洗净，用厨房纸巾擦干表面水分放入大碗中，老姜切片；

2、将陈皮、八角、香叶、肉蔻、甘草、姜片放入小锅中，加入100mll清水，用小火慢煮10分钟，将香料味道煮出；

3、将香料水连同香料一起倒入排骨里，加生抽、料酒、香醋、蜂蜜拌匀后，放入冰箱冷藏腌制4小时以上（腌制12小时以上味道更佳，中途可以翻个面）；

4、从冰箱取出腌制好的排骨，剔除附着在排骨上的香料，放在烤网上，下面烤盘垫上一张锡纸（接住烤肉的汤汁方便清洁），送入烤箱200度烘烤20分钟，翻个面刷上排骨汁继续烘烤10分钟，至排骨焦香即可，最后撒点陈皮粉在排骨上面。

煮妇心得：

**我用的是7年的陈皮，味道非常浓郁，用量不用很大，味道足以。

**如果没有烤箱，也可以放油炸或蒸煮。

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