加载中…
[蝴蝶结面包]——满满的少女心，颜值与美味并存！
(2020-08-20 21:10:14)
标签：
蝴蝶结面包火龙果面包烘焙美食杂谈 |
分类： 面包蛋糕 |
最近对这个颜色着了迷呀，连续做了蝴蝶结面包和汉堡面包，粉粉的颜色，满满的少女心，真是太可爱了，面包有淡淡的火龙果香气，颜值与美味并存，出炉看到这么漂亮被惊艳到了，孩子都舍不得吃，拍了又拍。这么可爱的面包，吃起来心情都美好。其实做起来很简单的，只是颜色有变化，做法用料跟基本面包相同。这次同样的面团同时做了两种不同造型的面包烘烤后颜色差别挺大，发现这种天然色素比如火龙果、蝶豆花的颜色不太稳定，会随时间和温度发生变化，还真是挺有趣的。
做法：
1、火龙果用纱布挤出果汁，我得到大约130ml左右的纯果汁，倒入搅拌桶；
2、加入白糖、鸡蛋、奶粉、盐、高筋面粉和酵母；
3、启动搅面机“2档”，将面团柔至光滑，约8分钟；
4、加入融化的黄油，继续用将黄油搅拌至面团里，再转“3档”搅拌至面团出膜，约15分钟；
5、将搅拌好的面团放入温暖湿润处发酵一个小时，至面团体积是原来的2倍大；
6、取出发酵好的面团放在案板上，揉搓掉气体，平均分割成9份，再逐个滚圆，盖上保鲜面膜静置10分钟；
7、取一个面团按扁擀开成直径约9。5厘米的圆形面片，用刀在中间等分，如图整成蝴蝶结造型后，排入烤盘；
8、将整形好的面团盖上保鲜袋，盖保鲜袋进行二次发酵，天气热我就是室温发酵的，发至原来的2倍大，表面筛上高筋面粉，烤箱预热160度，盖上锡纸，烘烤约15分钟，至香味飘出，取出放在冷却网上降温。
随心心得：
**我的火龙果汁不加水，颜色比较紫红，如果兑点水或牛奶进去，颜色应该可以粉嫩一些。
**一开始烘考就要加盖锡纸，不然烤几分钟后再盖还是会有点发黄，就没那么好看了。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：[蝴蝶结面包]——少女面包