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【简易蜜汁烤排骨】——香气扑鼻的吮指美味
(2020-09-01 09:13:13)
标签：
烤排骨的做法美食杂谈 |
分类： 家禽肉类 |
香气扑鼻，外焦里嫩，好吃到舔手指的蜜汁排骨做法很简单，只要先把排骨用酱料腌制入味再烤，味道就一定不会差。平时上班比较忙，买一瓶蜜汁烤肉酱或是叉烧酱，在头一晚上把排骨腌好放冰箱冷藏过夜，第二天下班回来就可以拿出来烤了，一边煮饭炒菜，30分钟饭菜做好香喷喷的烤排骨也可以出炉了。
用料：肋排350g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、蜜汁烤肉酱（或叉烧酱）20g、料酒5ml、蜂蜜10ml、生抽10ml、植物油5ml、盐少许、白芝麻少许
做法：
1、排骨洗净，用厨房纸巾吸干表面水分；
2、小葱切段，姜切片，大蒜切碎；
3、碗中放入葱段、姜片、蒜末，加入蜜汁烤肉酱、料酒、蜂蜜、生抽、油和盐匀；
4、把排骨放入酱料抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时以上更入味，中途可以翻个面入味；
5、烤盘上垫锡纸，把排骨放入烤网上，烤箱预热200度，把排骨放入烤箱，烘烤20分钟；
6、取出排骨刷一层腌排骨的酱汁，翻个面，继续烤箱烘烤10分钟，至排骨熟透颜色发红取出，最后撒上白芝麻即可。
随心得：
**因烤箱温度差异，烤的时候要观察排骨表面是否烤焦现象，以便及时调整温度。
**也可以把排骨直接摆在烤盘锡纸上烤，只是没有架在烤网上烤的口感焦香。
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