夏天就想吃点酸酸辣辣开胃解谗的小吃，鸡爪富含胶原蛋白可以美容，很多女性朋友都喜欢，今天用百香果腌的鸡爪别有一翻风味，追剧的时候当零食很不错。记得20年前刚上班的时候，逛街只要路过五星商场，就喜欢买那里的鸡爪回去啃，酸酸辣辣蒜香浓郁非常够味，吃了停不了口。身边有几个朋友都会腌鸡爪，每次搞活动她们带去，鸡爪总是特别抢手的食物。

原料：鸡爪500g、百香果4个、花椒少许、指天椒2个、小葱2棵、姜少许、米醋100ml、生抽50ml、白糖15g、料酒10ml

做法：

1、鸡爪洗净后切成两半，放入冷水锅中，加入葱结、花椒和料酒煮开后小火焖煮5分钟；

2、捞出鸡爪冲洗干净，用冰水浸泡片刻降温，捞出控水；

3、将百香果肉用勺子挖出放入大碗里，加入米醋、生抽和白糖混合均匀，再到入鸡爪中拌匀，腌制4个小时以上即可，中途可翻拌一下更入味。

煮妇心得：

**百香果还可以多放两个，味道会更浓。

**焯水后的鸡爪用冰块水浸泡一下，可使外皮口感更爽脆，夏天腌制的时候要放冰箱冷藏。