应该算是夏季最清热解暑的靓汤吧，冬瓜有清热祛暑，利尿消肿的功效，跟薏米搭配健脾去湿，这道汤非常适合夏季，清新爽口非常好喝，营养也丰富。

用料：排骨400g、冬瓜400g、薏米30g、姜1小块、盐少许

做法：

1、 薏米洗净，用清水浸泡8个小时，捞出沥水冬瓜洗净切成小块，姜切片；

2、 排骨洗净，入滚水锅中焯烫去除血末捞出；

3、 将排骨、薏米和姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮滚后转小火慢炖1.5个小时；

4、 最后加入冬瓜块煮2分钟，最后加盐调味即可。

煮妇心得：

**用冬瓜炖汤可以不用去皮，冬瓜皮营养丰富同时还有一定的药用价值，有很好的清热解毒利尿消肿的作用，因此只要把冬瓜皮上的绒毛清理干净就可以了。