近几年，越来越多的人热衷于吃五谷杂粮饭，厨房除了大米外，还多了各种杂粮瓶瓶罐罐。在日常饮食中适当的添加一些杂粮对我们的健康是有益的。今天用一两种杂粮焖一锅香喷喷的砂煲饭，没有肉的砂煲饭也可以很好吃。杂粮饭可以选用自己喜欢的各种五谷杂粮，比例自己搭配，但杂粮不能比米多，否则米饭就会很松散影响口感，杂粮都比较硬一般煮饭前需要提前浸泡几个小时，再煮成米饭口感才会软烂，人体才更容易消化吸收。

用料：大米200g、鲜香菇2—4朵、薏米50g、甜玉米粒20g、青豆20g、胡萝卜20g、植物油10ml、蚝油15ml、

做法：

1、 薏米洗净，用清水浸泡24个小时（天气热需放冰箱冷藏浸泡），大米浸泡30分钟；

2、 香菇洗净切薄片，胡萝卜洗净切成小丁；

3、 将香菇片用少许油和水炒软，加入蚝油调味待用；

4、 将泡透的薏米捞出放入砂煲中，加入大米、胡萝卜丁、玉米粒和青豆，放入适量清水没过表面约1厘米，加盖小火焖煮约10钟，至米饭成熟；

5、 打开盖子，将炒好的香菇片铺在米饭上，加盖，小火继续加热半分钟即可。

煮妇心得：

**薏米煮干饭一定要提前用水泡透才容易煮软，否则会很硬影响口感。这道焖饭也可用电饭煲来做，像平时煮饭一样，水稍微多一点就行了。