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【榴莲芝士饼】榴莲和芝士的完美结合
(2019-07-24 09:09:00)
标签：
榴莲饼榴莲烘焙美食 |
分类： 面包蛋糕 |
榴莲这个气味特殊的食物总是让喜欢它的人欲罢不能。榴莲的吃法有很多，可以直接吃可以做点心，还可以炖汤。作为一个忠实的榴莲吃货，怎么吃都是最爱。不太能接受直接吃的，可以尝试冷冻了再吃，很像冰淇淋的口感细腻香甜，或者做成点心更能接受。
榴莲饼一定要趁热吃哦，咬一口下去，酥脆的饼皮夹着浓厚的榴莲芝士馅涌入口腔，特有的香气和口感在味蕾中绽放，真是让人“榴莲”忘返、回味无穷，让你停不下口哦。
参考分量：一个约6寸大(1-2人份）
饼皮：高筋面粉60g、白糖5g、盐少许、酵母1g、水35g、黄油5
馅料：榴莲果肉100g、马苏里拉奶酪100g
做法：
1、酵母放入水中融化，黄油隔热水融化成液体；
2、面粉倒入大碗中，加入盐、酵母水和黄油，用筷子搅拌成棉絮状，再用手将面团揉成光滑的状态，可以一边搓一边摔打面团更容易光滑；
3、面团盖上保鲜膜放室温发酵至一倍大；
4、榴莲果肉用叉子压成泥状；
5、案板撒少许面粉防粘，取出发酵好的面团放在案板上，用擀面棍擀开成约手掌大厚度2毫米的饼皮，
6、在饼皮中间放上一半的马苏里拉奶酪，再放榴莲肉，上面盖一层剩余的马苏里拉奶酪，用手提起面片一端打褶收口，像包包子一样，最后把收口部位捏紧，翻个面收口朝下，放入烤盘上，用手掌轻轻压扁成大圆饼，在中间剪一个小口，便于烘烤时排出热气；
7、烤箱预热200度，送入中层，烘烤约15分钟，至表面金黄即可；
8、出炉后在饼的表面刷上少许融化的黄油，趁热食用口感最佳。
煮妇心得：
**这个榴莲饼的面团揉面不需要出膜，光滑柔软的状态即可，一次发酵不要发很大，也不需要二次发酵，非常省时快捷。
**水的用量还要看不同品牌面粉的吸水性调整，做翻倍的分量时，可以预留出一勺水进行调整。
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