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【车前草鹅蛋饼】夏季养生食疗
(2017-08-07 08:42:55)
标签：
车前草的吃法美食车前草杂谈 |
分类： 花样鸡蛋 |
车前草又名车轮菜，是一种很常见也具有很高药用价值的植物，具有清热解毒，消炎利尿等作用。平时较常用来煮水喝，可以利尿，对口舌生疮，咽喉炎也有很好的治疗作用。车前草不仅可作为药物，还可以作为食物，是药食同源的中药。
用料:鹅蛋1个、新鲜车前草100g、料酒2ml、生抽2ml、白胡椒粉少许、盐少许、油适量、
做法：
1.
车前草摘选嫩叶洗净，放入滚水中汆烫10秒钟，捞出沥去水分切碎；
2.
鹅蛋磕入碗中打散，放入切碎的车前草碎、料酒、白胡椒粉和盐搅匀；
3.
平底锅倒入少许油，放入车前草蛋液摊开成圆饼，中小煎至表面凝固，翻个面再煎一下，煎至两面微黄即可。
煮妇心得:
**车前草性味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。用车前草来做菜要采摘嫩叶口感为好，如果是煮水喝就可以整株的使用。
**鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但低热不退、动脉硬化、气滞者不宜食用，对食用鹅蛋有禁忌的人可用鸡蛋或者鸭蛋代替。
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