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子姜紫苏炒牛肉

(2012-08-10 09:14:31)
标签:

子姜紫苏炒牛肉

嫩姜

子姜

紫苏

美食

分类: 家禽肉类

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非常适合夏天吃的一道小炒菜。

 

8月份的柳州依然很炎热,在这个苦夏难度的季节,有没有人像我一样,总想要吃点重口味的食物来调节胃口呢?

 

直到那天在餐馆吃到了这个菜,才彻底打开了我麻木、乏味已久的味蕾!

 

回到家的第二天,就去买料学做这个菜。按照平时炒菜的方法胡乱炒,味道也差不多是这样多了吧,嘿嘿

 

子姜的鲜辣,以及紫苏特殊的香气,还有朝天椒的火辣,让这道菜像烈日的骄阳热情似火,绝对是超级开胃的下饭菜。

 

 

子姜和紫苏虽然很常见,但是我很少买来做菜。

 

他俩搭配在一起,味道真的很好。

 

太喜欢子姜和紫苏的味道了,乘着有子姜的季节多吃一些,这也是我家最近做的比较多的一个菜哦。

  

 

 

 

用料很实在:牛肉300g、子姜100g、紫苏2棵、大蒜2瓣、指天椒4个、蚝油15ml、生抽10ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许

 

 

做法很简单:

1。牛肉洗净切成薄片,用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻;

 

2。子姜洗净切成薄片,紫苏洗净摘下叶子,大蒜拍破切碎、指天椒切段备用;

 

3。中火烧热锅中的油,油温5成热时,将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香,随后调成大火,放入牛肉翻炒片刻,待牛肉变色时,加入蚝油和盐,加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可。

 

 

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煮妇的心得:

   

    紫苏叶不要煮得太长时间,以免特殊的香气挥发掉哦。

 

    子姜和紫苏都有驱寒的功效,还可以缓解感冒症状哦。

 

    把牛肉换成鸭肉,就是经典好吃的子姜炒鸭了。

 

 

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 最佳搭档:白米饭+啤酒


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