排骨不论什么时候都绝对是餐桌上的重量级食材。

尤其是这样甜醇酸美的蜜汁排骨，更是节日餐桌上的首选。

红亮的色泽以及酸甜的味道，绝对会令你食指大动，胃口大开。

这道一看着就让人垂涎欲滴的大菜，其实做法非常简单，很适合做为宴客的大菜之一哦。 

编辑这个菜谱，才发现自己好少做排骨，这里面竟然没有几个排骨菜。

排骨到是经常买，不过都是煲汤多，偶尔也做过酸甜排骨，但是孩子不喜欢啃。我也只有煲汤。

看来以后有时间还要学点排骨的其它做法。

 蜜汁排骨制作

用料：猪肋排500g、洋葱15g、生抽20ml、米酒15ml、蜂蜜15ml、冰糖10g、醋15ml、盐少许，白芝麻少许

做法：

1. 猪肋排洗净后剁成约6cm长的段，洋葱洗净切碎末；

2. 将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时；

3. 将腌好的排骨放入180度的油锅中，炸至金黄色后捞出；

4. 炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀，

放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可。

煮妇心得：

个人认为蜜汁排骨的调味料蜂蜜的选择很重要哦，如果蜂蜜是花香味的，做出的排骨就带有花香味，会比较特别。记得以前做过一次用的是玫瑰蜂蜜，结果排骨有股玫瑰香气美味极了。而这次用的是普通蜂蜜就是单纯的甜味，单调了些，感觉没有上次做的好。

 下次要买李锦记的蜜汁排骨酱来试试烤排。