今天做了一些叉烧，也没做其它菜，突然想起电影《食神》周星驰的黯然销魂饭。

 

很喜欢周星驰的无厘头电影，他的影片几乎每部我都看过，《食神》也是我最喜爱的一部。

 

“而究竟这么好吃的叉烧饭，是少林功夫的造诣，还是因为曾经黯然销魂的一刻。
　　

周星驰说，根本没有食神，或者人人都是食神。
　　

他心里想得，手上做的，是莫文蔚在街头面摊上递给他的那碗叉烧饭翻版。
　　

简简单单的米饭叉烧荷包蛋，二十港币就可以饱暖。个中滋味，恐怕只有情在深处的人才知晓了。”

 

 

 

 

突然想自己做叉烧,但是又忘记买叉烧酱了，怎么办？

 

记得我爸做叉烧从来不用什么叉烧酱的呀，以前那个年代也没有叉烧酱，

 

我们从小吃到的叉烧，都是用那些很基本的调味料做出来的，却也很美味。

 

就是酱油、白糖、盐、白酒，比例好了味道也还是不错的，

 

我们这里人家一般都没有烤箱，做叉烧喜欢下油锅炸，虽然费点油但我觉得比烤箱的要更香更好吃一些。

 

不管是油炸还是烤箱烤，总觉得最好吃的叉烧做法，因该就像电影《食神》周星驰那样，用签子叉着肉在炉火上烧烤出来的吧。

 

简易叉烧肉

材料:猪肉500g、大蒜3瓣、姜1块、白酒15ml、

生抽20ml、老抽5ml、蚝油15ml、蜂蜜30ml、白糖10g、鸡精少许、盐少许

 

 

   

做法：

1.猪肉洗干净用纸巾擦干水分，切成大块后用刀背剁几下让肉松软；

 

 

2.葱、姜切片，大蒜剁碎；

 

 

3.把肉放入碗中，加入大葱、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、

蚝油、蜂蜜、白糖、鸡精和少许盐，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时；

 

4.将腌制好的猪肉放入烤网上，送入烤箱200度上下火烘烤20分钟，

取出翻一面再烘烤10分钟，取出刷上一层酱汁继续烘烤5分钟，再

取出刷酱汁烘烤5分钟，至叉烧颜色变金黄色即可。

 

 

黯然销魂叉烧饭

青菜放滚水中烫熟或者下油锅炒熟

 

把腌制叉烧肉的调味汁加点水勾芡煮成酱汁。再煎一个鸡蛋。

 

 

 

 

 

 

 

 

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一碗叉烧饭的爱情。就是这碗叉烧饭使周星驰的心态和价值观也发生了细微的变化。

落魄的他坐在角落里吃了他人生中最美味的一碗叉烧饭。

　

莫文蔚唱的那首歌，很感人。

　　情与义，值千金！
　　刀山去，地狱去，有何憾！
　　为知己，牺牲有何憾；
　　为娇娃，甘心剖寸心；
　　血泪为情流，一死岂有恨，
　　有谁人，敢过问！

 

　　 

 

 

   薛家燕对黯然销魂叉烧饭的评价真的是很夸张很搞笑。

　　“叉烧，好吃啊！！我从没吃过这麼好吃的叉烧，救命啊。。。叉烧的肉汁镇在纤维里面，好似江河汇聚，而且里面的肉筋被内力打碎，入口极之松化，再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋，哇！这叉烧太棒了！尘世间没有形容词可以形容它了！为什麼？为什麼？为什麼？为什麼让我吃到一碗这麼好吃的叉烧，如果我以后吃不到怎麼办？！”