很多女孩子都喜欢吃泡椒凤爪，它不仅美味解馋，其富含的胶原蛋质白还可以美容。外卖的有时候总是让人放心不下，还是自己亲手制作吧，既卫生又健康。

又是鸡爪。记得小时候吃白切鸡，我总想去尝试鸡爪的滋味，但总是被父母拦住，说什么小孩吃了写字会像鸡爪一样难看，后来大点后我还是如愿的尝到了久违的鸡爪，居然还挺喜欢它，这个爱好一直延续到现在。吃鸡肉除了鸡翅鸡腿我还喜欢鸡脖子，天生就比较喜欢啃骨头吧，吃过鸡爪的我写字还是没有像鸡爪那样难看啊，呵呵！

以前住厂里面的时候每次去市里逛街总喜欢去买五星的鸡爪回来，现在住市里面吃多了，就不是很喜欢了。至少一年半载没买过。这个泡椒凤爪我妈说没有我们柳州卖的那种蒜香的好吃，我也觉得，那种味更香浓些。这个是四川口味的，个人喜欢吧，我还是偏爱我们柳州口味的。

用料：鸡爪500g、泡椒1瓶（200g）、白醋100ml、花椒1小勺、姜1小块、盐10g、白糖15g、味精2g 、清水250ml

做法：

1. 将鸡爪洗干净，用刀切掉指甲，并剁成两半，把鸡爪放入滚水锅中焯烫1分钟后捞出，用清水冲洗干净；

2. 重新烧一锅水，放入焯好的鸡爪，加入姜片，中用中小火煮10分钟，捞出用清水冲凉；

3. 另取一锅倒入清水，放入花椒和姜片，烧开后离火，倒入一瓶泡椒（连同泡椒水）、加入白醋、盐、白糖和味精，搅拌均匀后放凉备用；

4.将冲凉后的鸡爪捞出，倒入步骤（3）的汤汁里浸泡，盖保鲜膜移入冰箱冷藏1天后即可食用。

煮妇心得：

1.鸡爪煮好后立即过凉水或用冰水浸泡吃起来外皮才会脆口。

2.喜欢鸡爪口感软糯些的，可以在煮的时候延长5分钟这样。

3.调好的料汁可以品尝一下酸咸度，适当酌减。我不太能吃辣，只放了半瓶的泡椒进去，不过泡椒水到是全倒了进去，因为泡椒水的功劳最大了。

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