在秋刀鱼准备下锅时，我才想起自己第一做寿司时用的鱼并不是秋刀鱼，而是青鱼。

青鱼身子比较肥短，刺也少点。那时我是整条丢进盘里蒸熟的。

这个秋刀鱼太长了，整条放不下锅，用尺子量了下，细细条的竟然有26厘米长呢，没办法把它们分成两段，不好看就不好看吧。

我家很少很少煎鱼，结婚到现在有7年了，可以说只煎过两三次，而且全都是带鱼。所以我煎的鱼总是破皮的多哈。

这个做法是参照涂中 初夏的秋刀鱼 来做的，总觉得他买的秋刀鱼没我的这么长，至少盘子都可以放得下。他还用到了鱼露，我试放了点后发现味道比不放的好啊。

之前也买过一瓶鱼露，是为了做韩国泡菜专门买的。做完泡菜不知道用它做什么好。后来蒸鱼放过一次，可能是倒多了，味道浓浓的，有点像咸鱼的味道，呵呵。不是很喜欢，过后一直丢在冰箱里到过期。

我经常这样的，为了学做某个菜而买了新的调料，做出了不太好吃的东西后就把它冷落在那里，直到过期，扔掉。

曾经浪费过很多的调料，多数是自己不记得用。浪费最多的就是做西点的材料，好奇买一大堆古怪的回来，什么香草呀，粉呀，料啊，带了孩子又没太多时间和心思去捣鼓这些，很多都还没开封过就过期了，虽然价钱都不高扔掉了还是觉得有点可惜。作为一个烹饪爱好者，不因该这样对待调料的！

所以现在要尝试新的调料就会比较慎重了，用过后也会放在显眼处，避免过期浪费。

前面说到吃鱼，我想起自己还读小学的时候曾被鱼刺卡过一次喉咙，那时候疼了好多天呢，当时父母也不知道带我去医院看看，用和醋吞饭也没有用，估计是喉咙被遇刺划破了。之后一直非常惧怕吃鱼，差不多有两年的时间没碰过一块鱼。

现在我只喜欢刺少的鱼。