我老公说这个味道非常好，我觉得很像外卖的炒螺，因为味道很重，用来下酒最合适啦。

趁着世界杯的热度高涨，让我们的味蕾也继续疯狂吧！鲜嫩味浓的蛤蜊，很适合在看球赛时作为下酒的美食哦。

材料：蛤蜊500g   香葱4根  姜4片  大蒜2瓣  朝天椒2根  蚝油30ml   料酒30ml  生抽10ml  白糖5g    盐3g   胡椒粉少许  油30ml  清水150ml 

做法：1.蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用；

      2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用；

      3.蛤蜊放入滚水中，汆烫至蛤蜊开口后立即捞出（没张口的不要），沥水备用；

      4.大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味；

      5.放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅。

心得：购买蛤蜊一定要挑选鲜活的，并用淡盐水静养让其吐尽泥沙才不会影响口感。