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学做美味的广州著名小吃…【姜汁撞奶】
(2007-05-16 00:20:16)
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姜汁撞奶 |
分类： 甜品饮品 |
广州有些人喜欢周末去香港购物,我和朋友由于条件限制,就去广州购物.去过几次广州了，都不觉得腻,就像喜欢吃某些食物一样,有时侯也是吃不腻的。逛遍了广州的几大商业区,也几乎尝遍了当地的美味小吃，时至今日仍然让我回味不已的，却是姜汁撞奶。也许去时正是冬季吧,凉凉的天气,喝着如豆腐花般细嫩口感的姜汁撞奶感觉就是好。
姜汁撞奶做法:先将姜去皮后捣碎,用干净的纱布把姜末包住，用力把姜汁液拧出杯子里,每杯约一勺的姜汁（若有压蒜器来挤压姜汁更方便）。250ml牛奶倒入杯中,加些白糖,放微波炉里加热到80度(白糖要完全融化),然后,将牛奶快速冲入装有姜汁的杯里(距离20厘米的高度倒进去),不要搅拌，静置几分钟后牛奶和姜汁会制动混合凝固。
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