从海底捞事件说到企业租值维护 

华说

知名火锅店“海底捞”遇到了麻烦，准确地说，是危机。 

危机起于一则曝光报道。《法制晚报》记者在海底捞劲松、太阳宫两家门店暗访近4个月，在后厨看到的一一幕幕，触目惊心：配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等处均发现了老鼠的踪迹，甚至有老鼠爬进了装着食物的柜子里；用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕，还会用来清理洗碗机和储物柜；洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣，洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。后厨下水管道堵塞，配料房的工作人员打开了下水管道的挡板，清理堵塞的垃圾杂物。他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺……一般而言，这样的卫生状况被披露于众，对任何一家餐饮企业而言，都是打在七寸上的沉重一击，近乎灭顶之灾。 

出人意料的是，舆论的走向却相当的反复和纠结。起初，报道一经发布，迅疾扩散而引来群情汹涌。这是可以想象的。三个多小时之后，海底捞发出致歉信，承认媒体披露的问题属实，表示“感到非常难过和痛心，也十分愧疚”；接着，在傍晚时分，海底捞出台了关于这起事件的处理通报，宣布北京劲松店、太阳宫店停业整改的同时，不忘安抚部下：“涉事两家店干部和员工无需恐慌，该类事件的发生，更多的是公司深层次的管理问题，主要责任由公司董事会承担。”至此，舆论陡转，折服于海底捞公司“这锅我背、这错我改、员工我养”的表态，围观者阵营发生倒戈，在某网站开展的以“你会原谅海底捞吗？”为主题的小调查中，有一半的人选择“吃货一秒钟就原谅了”。在数小时之内力挽狂澜，海底捞的应对，也被视为危机公关的完美典范而在网上被广泛传颂。

但过了一天，质疑声再次出现，认为对海底捞公关的讨论，转移了人们的视线，模糊了问题的焦点。海底捞的真正问题，是后厨的卫生状况堪忧，不正视这一问题而赞美其公共能力之出众，说得客气的一点，是避重就轻，说得严厉一点，则是文过饰非。“选择原谅海底捞是最大的悲哀”、“员工的锅你不用背!”之类的评论，是这一派声音的代表。 

公说公有理，婆说婆有理。众说纷纭。 

那么，经济学怎么看海底捞的行为？

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