女人这辈子不能错过的美酒

林殿理DENIS，台湾人，葡萄酒专家，在上海开有葡萄酒教室，常受邀担任国际葡萄酒大赛评审。法国波尔多葡萄酒学校 Bordeaux l'Ecole du Vin 国际讲师。葡萄酒与烈酒写作者，著有《葡萄酒赏味手札》。

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品质生活关键词

安心、安静、乐趣

选择带来十足安全感的生活用品和食物。我是一个喜静的人，所以居住环境的安宁是最重点的要求。生活中能随时找乐子、营造新鲜感，对我来说比奢华的住宅、名贵的精品更加重要。

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酒柜里是Denis收藏的各类好酒，时常新旧更替，是生活里不可或缺的一份醇香。

品酒师的杯酒人生

许多人认为品酒师是一项随意的工作，其实除了长期积累对美酒的认识之外，这个职业也是有严格的认证体系的，像Denis就拿到了英国WSET的讲师证书。

这些年来，他带着对美酒的狂热走遍了世界的许多角落，对他而言，美酒就是旅行最重要的意义。法国、意大利、西班牙、美国、日本……所到之处，无不感受当地之风土人情在美酒身上留下的印记，打开酒庄主们引以自豪的酒，每每与当时当地的氛围相得益彰。

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最难忘的一次旅程发生在意大利，他享受了托斯卡纳的阳光，走过米兰、佛罗伦萨，感受到艺术和时尚的气息。在Alba的松露市集，闻到举世仅有的惊人白松露浓香。又在西北边的皮蒙特发现了令他至今难忘的美酒——Barolo， Barbaresco。意大利人的热情，赋予他们的葡萄酒同样的气质，而这种对生命的热情也是Denis一直追寻的。

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保持生活的“新鲜度”

每天让自己呼吸点新鲜空气，去一些没去过的地方，尝试些从来没吃过的东西。着手做一些创作，认识些新的人，让自己总能产生新的想法，给他人带来新的启发。

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作为葡萄酒写作者，品类丰富的书籍收藏，也成了家居中惹人注目的一角。

品质生活Q&A

Hers：你在乎自己会一天天变老吗？为此会做些什么？

林殿理：在乎，会尽可能延缓老化的速度。心态上，保持年少的心境。饮食上，尽量保持健康概念，喝葡萄酒。身体上，尽量找机会运动，食用保健品。

Hers：美酒配佳肴无疑是人生至美之一，请为我们设定一组值得尝试的美酒和佳肴的最佳搭配组合吧。

林殿理：首先要牢记两个原则，葡萄酒不一定只能搭配西餐，中餐也可以尝试。还有红酒配红肉，白酒配白肉的观点并不是恒定的，视食物味道的强度和酒的口感厚度来定，味道重的配口感重的酒，气味浓厚的配味道浓厚的酒。

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美感十足的壁饰、涂鸦一般的墙面画，都表达了主人对艺术的喜爱之情。

举例来说，可以：

■  清蒸鱼搭配霞多丽或雷司令白葡萄酒。

■  红烧鱼搭配口感清爽的黑皮诺或桃红酒。

■  烤鱼搭配橡木桶酿成的霞多丽。

■  烤牛肉搭配单宁重一点的葡萄品种，比如赤霞珠。

■  红烧肉搭配口感柔软，果味浓郁的梅洛和黑皮诺红葡萄酒。

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与家人、好友分享葡萄酒，是Denis最轻松愉快的时光。杯酒人生、其乐无穷。

林殿理推荐：这辈子不能错过的美酒

法国勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒、德国雷司令、西班牙Fino和Oloroso雪莉酒、苏格兰艾雷岛威士忌、日本清酒大吟酿。

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值得一去的风景优美的葡萄酒酿造区

■ 法国卢瓦尔河谷的城堡，可以欣赏法国贵族的城堡。

■ 意大利托斯卡纳、佛罗伦萨，有很好的自然风光，也有人文气息浓郁的时尚地标。

■ 南澳大利亚，有辽阔广袤的土地。