加载中…珍世佳釀．頂級葡萄酒
(2010-03-01 15:43:02)
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佳酿葡萄酒haut-brion旧世界波尔多巴黎杂谈 |
分类： Denis品酒專欄 |
圖／文 林殿理
原载于DYNASTY华航机上杂志
愛酒的人通常不會只因為酒好喝就滿足了，他們追求的是酒背後的故事。
對於大部分酒迷來說，能喝到一款傳奇的酒，其興奮感和滿足感早已遠遠超過酒本身味道所能給予的。有趣的是，如果是在不告知酒名的盲品狀況之下，許多名酒未必能在跟便宜酒的比較中占上風。葡萄酒的歷史悠長，相關的歷史事件、名人軼事多不勝數，這些是現代科技與資本所複製不來的。因此，擁有一段足以代代傳誦的傳奇故事，就是許多頂級名莊屹立不搖並且無法被取代的法寶了。
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（来自德国、法国、意大利、西班牙的旧世界各大名庄代表, 其中Opus One 是新旧世界合作的酒庄）
舉例來說，名列波爾多八大酒莊之首的酒王Petrus，在四十年代就已經成為英國女王伊莉莎白最鍾情的酒，在她的訂婚和結婚喜筵上品嘗到Petrus的王公貴族們也對它驚為天人，一時之間成為有錢也買不到的搶手貨。美國已故總統甘迺迪也獨鍾此酒，因此美國上流社會莫不以品嘗此酒作為身份的表徵。若有人在宴會中不認識Petrus，肯定被當作鄉巴佬看待。
1855年巴黎舉行萬國博覽會，主辦單位請波爾多公會提供一分推薦的酒莊名單，公會便挑了61家價格賣得最高的酒莊，並分作五個等級提交了出去。當時這份臨時性的名單並未受到太大的關注，因此經過一百年也沒有什麼大的變動。直到二戰後美國開始成為波爾多酒的龐大市場，一份簡單明瞭的名莊分級忽然變得重要，於是這份名單就成為了最有歷史依據，最被奉為圭臬的準則了。
一百五十年多來，除了一些分家、停業的狀況之外，這份名單幾乎是沒有變動過的。唯一的例外是原本被列於第二級的Château Mouton Rothschild，1973年在當時莊主菲力浦羅斯希德男爵(Baron Philippe Rothschild)經過40年，以自身的影響力與一輩子的執著遊說，終於成功被提升到第一級，與Château Lafite Rothschild、
與舊世界相對比，歷史短暫的新世界國家則有不同創造傳奇的方式，其中一個就是1976年那場“巴黎大審判”(Judgment of Paris)。原本只是個英國小酒商想在巴黎給自己的小店打打知名度，在朋友建議下挑了幾家當時初出茅廬毫無名氣的加州那帕谷(Napa Valley)酒莊來挑戰法國頂級名莊。沒想到在盲品的情況下，法國裁判都把加州酒誤認作波爾多酒大加盛讚，而把自家酒貶得一文不值，因此當答案一公佈，現場所有人都大驚失色！這場品酒會被當時也在現場的時代週刊駐巴黎記者報導出來，那帕谷一戰成名，加州也從此躍入全球優秀葡萄酒產區的行列之一。當年這場戰役的名將，如Château Montelena，Stag’s Leap
葡萄酒不僅是一種飲料，深色的玻璃瓶中蘊藏的是歷史上某個年份裡，天氣與土壤的記憶，更包容了釀酒人當時的思想和愛心。當我們品嘗著一款充滿傳奇故事的珍世佳釀時，大腦所得到的感動，想必是淩駕于感官的愉悅之上的吧！
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（美国加州那帕谷Château Montelena酒庄庄主与夫人）
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