单品推荐—美国海盐RealSalt

大家天天都吃盐，却都几乎很少注意到它的存在。总要等到菜里忘了加盐，尝来无滋无味，才会感受到它的重要。其实真正懂吃的人，对於盐的讲究也是毫不马虎的。这次要推荐的不是法国那着名的「盐之花」，而是来自美国远古地层里的天然海盐矿--RealSalt。

话说远古时期北美大陆靠近当今的盐湖城一带，依然是位於海平面以下。直到地壳板块变动，将陆地推升，大量海水便蒸发留下了盐，堆积在原有的海床上。

到了侏罗纪早期，古海床周边的火山爆发，大量的火山灰便把这些盐封闭到了地底下，直到现在。这些带着玫瑰色的天然盐完全没有受到环境的污染，也未曾经过热处理加工和添加矽酸盐、葡萄糖等工续，因此保留了多达五十多种天然矿物质，对健康相当有益。

除了自然健康，在餐桌上使用研磨器将小石块似的玫瑰色盐矿石磨细洒到料理上，也不失为用餐过程中的一个小小乐趣，所以特别在此推荐！

（原载於「天下美食」）