加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

2002勃根第品酒會之「矇瓶試飲」

(2006-10-11 00:28:15)
分类: Denis品酒專欄
「矇瓶試飲」是品酒會常玩的遊戲,也可說是對品酒者的一種嚴苛考驗...

和幾位喝酒多年的酒友一起相約品嚐八瓶2002年的酒,其中除了一瓶用來鬧場的是加洲酒,其餘的都來自Burgundy。

這些酒友有的是在知名酒公司工作,有的曾留學法國,有的藏酒豐富,有的天天趕好幾場品酒會,都不是泛泛之輩,而我也多半只能少說多聽,惦惦的邊喝邊學。

這次喝的酒大約都在千元上下,瓶子都事先用鋁箔包起來。
而用來鬧場的加州酒,也刻意挑選瓶形與Burgundy一樣的Burgundy Style酒。

對於那些Burgundy行家來說,他們的任務是猜出那些酒各是哪些酒莊所釀,而對我來說,只要猜出哪一支是加州酒就夠了。

由於最近喝的酒,包括新世界的以及義大利、西班牙等國的紅酒,風格都比較傾向濃重強烈,因此多少有點疑問為何資深紅酒愛好者會獨鍾Burgundy酒。像一開始喝時,只感覺味道淡雅,不覺特別;但隨著時間經過,開始感覺到香氣和口感的豐富層次變化,確實令人刮目相看。尤其會後大家各自帶一瓶沒喝完的回家,我帶回家後冰在冰箱裡隔天喝,風味依然良好,然後又不放冰箱放了一個晚上,竟變的濃郁醇厚像是義大利酒。

另一個感想則是,由於與會者使用的杯子大小不一,每個人聞到的香氣竟都大有差別。所以比較正式的品酒會,還是必須統一用ISO標準杯。

這次「矇瓶試飲」,幸好正確猜中加州酒而沒有丟臉,而幾位高手還真的猜得出幾家不同酒莊的風格。

以下是全部八款酒的Tasting Note:

1. Dugat-PY
Color: 紅寶石色帶紫
Nose:清淡果香花香
Palate:清新果味隨著時間而強化,酒體中等略輕,有莓果味,後段出現甘味

2. Claude Dugat
Color: 紅寶石色帶紫
Nose:很淡花香(也有其他人的杯子裡聞起來很香)
Palate:口感稍圓潤,果味豐沛帶有活躍的酸度,並有甘草味

3. Robert Groffier
Color: 淡紫紅寶石色
Nose:淡淡木頭香氣
Palate:甜度明顯,帶有淡淡甘草味,稍後透出一點青草味

4. Albert Bichot
Color: 淡紫色略帶磚紅
Nose:香氣清淡,有不明顯的檀香味
Palate:鏽鐵釘味,粉筆味,又甜又酸,單寧略粗(我就是帶這一瓶回家)

5. Philippe Charlopin-Parizot
Color: 紅寶石色略帶磚紅
Nose:檜木味,後轉變成巧克力味
Palate:成熟果實味,甜中帶酸,有淡淡青草味和甘草味,後段口感逐漸轉圓潤

6. Anne Gros
Color: 深紅寶石色偏磚紅
Nose:青椒味,淡淡青草味,逐漸轉變成沈穩的木頭味和咖啡味
Palate:青草味,甘草味,甜味中帶點辛辣,單寧和果味隨時間而增強

7. Ramsay North Coast Pinot Noir Oakville(這一支就是加州酒)
Color: 紅寶石色加深磚紅色
Nose:鐵罐味,白色花香,草莓香味,糖漬蜜桃味漸次出現
Palate:甜度強,有草莓味,圓潤,後段有甘味

8. Meo-Camuzet
Color: 深紅寶石色偏磚紅
Nose:vu; 香氣清淡帶有輕微胡椒味,後演變成糖漬水果味
Palate:甜甜酸酸,單寧略強,後段果味逐漸變的豐富

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有