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茶叶蛋三种健康做法

(2014-11-05 09:18:16)
标签:

美食

鸡蛋

茶叶蛋

茶叶

甘草

分类: 家庭美食
 
茶叶和鸡蛋一起煮会产生沉淀,你还会吃吗最多可选1项
发起时间:2014-11-05 09:00    截止时间:2015-01-05 09:00    投票人数:0人
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    有人说茶叶和鸡蛋一起烹制后食用就得不偿失了,原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。
    那么怎样才能做出相对健康的茶叶蛋呢?

    一、活血茶叶蛋
    茶叶蛋三种健康做法

    材料:
    鸡蛋320克、丹参15克、红花15克、核桃10克)
    做法:
    1.将丹参、红花、桃仁熬30分钟。
    2.离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮。
    3.蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清变成紫红色即可。

    二、玫瑰花茶叶蛋
    茶叶蛋三种健康做法

    材料:
    鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
    做法:
    1.将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟。
    2.将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟。
    3.将干玫瑰花和茶叶倒入锅中。
    4.用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟。
    5.关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

    三、甘草茶叶蛋
    茶叶蛋三种健康做法

    材料:
    鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯
    做法:
    1.将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
    2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮。
    3.10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。
    4.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

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