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白萝卜的三种家常做法

(2014-09-20 21:01:46)
标签:

美食

白萝卜

萝卜

羊肉

排骨

分类: 家庭美食
文/圆融一笑
白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。
一、白萝卜排骨汤
白萝卜的三种家常做法

材料:
排骨一斤、萝卜一个、生姜一块、盐、鸡精少许
做法:
1.排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。
2.萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。

二、白萝卜炖蜂蜜
白萝卜的三种家常做法

材料:
白萝卜一个、枸杞几粒、蜂蜜适量
做法:
1.白萝卜去头尾,刨去外皮,切成段。枸杞用清水浸泡至变软。
2.先在每段白萝卜上,切0.5厘米的厚片作盖子,再用勺子在白萝卜中间挖一个洞,做成萝卜盅(我用的萝卜有点粗了,细点的更好看些哦)。
3.将萝卜盅摆放至盘中,往萝卜洞里注入蜂蜜,倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点,因为清蒸过程中,白萝卜会大量出水,变成清香甜美的汤汁)。
4.给白萝卜盅分别盖上盖子,放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

三、羊肉萝卜汤
白萝卜的三种家常做法

材料:
羊肉200克、白萝卜1/2根、花生3-5颗、香菜3-4根、油10毫升、盐、花椒面适量
做法:
1.锅里放油加热,放入葱,萝卜丝,加花椒面翻炒。
2.加盐,加水,烧开。
3.待萝卜熟后,放入羊肉,搅拌均匀,羊肉变色熟了,关火,加入几滴香油或榨好的胡麻油,增香。
4.盛入碗中,撒上香菜和花生豆。
小贴士:
羊肉需要用水涮一遍,清除余血,否则放入汤中起沫,影响质量。

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