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适合春天吃的两道菜：荠菜炒豆皮和酱汁杏鲍菇【图】
(2013-03-26 08:54:18)
标签：
道菜杏鲍菇花刀主料香葱 |
分类： 家庭美食 |
文、图/一笑
荠菜炒豆皮
主料：鲜荠菜、豆皮
调料：油、盐、生抽、蘑菇精
做法：
1.荠菜去根洗净，用水焯一下备用。
2.豆皮洗净切丝备用。
3.锅中入油，油热下入豆皮丝，翻炒片刻。
4.加入荠菜、适量生抽和盐，略炒后，加入适量蘑菇精，炒匀即可出锅。
小贴士：下入荠菜后，不要炒太久，否则荠菜的口感就不好了。
酱汁杏鲍菇
主料：杏鲍菇2个
调料：油、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白芝麻、香葱
做法：
1.杏鲍菇洗净后切成厚薄均匀的大片。
2.在杏鲍菇薄片上切十字花刀。
3.取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、白糖，调一碗料汁。
4.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。
5.取平底锅加热，倒入少许油，下入鲍菇片，中小火煎制。
6.待杏鲍菇煎出少许水分后，倒入适量腌制的料汁，大火收汁即可。
7.盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。
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