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轻松学做美味可爱的猫爪饼干【图】
(2013-02-22 09:44:15) | 分类： 家庭美食 |
文、图/一笑
原料：鸡蛋1个，低筋面粉100克，幼砂糖40克，可可粉10克，苏打粉1克（或泡打粉2克），黄油40克（也可以用普通植物油和香油混合后代替），适量盐。
做法：
1.
黄油在室温下软化（或用微波炉的解冻来软化），加入幼砂糖搅拌，直至黄油膨松，颜色变浅。
2.
将鸡蛋打入一个小碗里，用打蛋器搅拌三分钟左右，以有细小的气泡为宜。
3. 加打发的蛋液分三次加入搅拌好的黄油中。
4. 将低筋粉与苏打粉混合过筛，和适量盐一起加到黄油混合物中。
5. 用刮刀将面团混合物搅拌均匀。
6. 从面团中取出1/3,放入另外一个干净的容器中。
7. 往1/3的面团中加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团，和成一个稍硬的面团。
8. 往余下的2/3面团中加入剩下的30克左右的面粉，逐渐加入（可增可减），直至面团的软硬程度与可可面团相一致。
9. 将两色面团各自分成一大三小四份。
10. 分好的白色小面团分别揉圆并按压成厚度约为0.3cm的小圆面片；分好的可可小面团分别揉成长短与面片直径相匹配的小条，大的搭配大的，小的搭配小的。
11. 用面片将可可条卷起，再用手轻搓整型，使面片与可可条充分贴合。
12. 将3个细条贴合并粘在较大的粗条上，稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。
13. 用保鲜膜将面团密封放冰箱冷冻一小时。
14. 取出面团，将其切成厚度约为0.5厘米的片。
15. 将饼干摆在铺好油纸的烤盘中，180度烤20分钟，即可食用。
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