我最不喜欢的季节又到了，16号哈尔滨迎来了第一场雪，紧接着夜里结冰，我的心啊都冻抽抽了。在家手不离热宝，在单位值班第一时间插上电褥子，到哪儿都缩缩个肩膀，不停地嚷着冻死了，冻死了。重庆的弟弟阿重冬天想来哈尔滨拍雪景，我说可别来，冻死个人，哪像你们重庆啊，现在还将近30度呢。我最想到这样的一个地方住，冬也不冷，夏也不热，太阳总是暖暖地照着你，一片生机盎然，有这样的地方吗

    怕冷跟身体脂肪少有关。我穿着绒衣绒裤还哆嗦呢，科里的小郭就穿一长袖T恤，为了战胜严寒，这几天我正加紧储备，每晚最少吃两碗饭，不停地让老肖同志给我加饭，弄得他傻了眼，问我是不是得糖尿病了。得什么糖尿病啊，我这是储存脂肪呢，尽管吃得多，出去打了个哆嗦脂肪就消耗没了。你看南极的海豹喊过冷不，人家就一身光溜的皮，为嘛不怕冷，皮下都是脂肪嘛！

    以前我做过一次扣肉了，做得比较成功。吴老宝前几天闲着没事翻看我博客，翻到那扣肉要馋死了，嚷着让我做，我说出力可以，材料得你买，于是她买了一块肉，拖着两孩子来了。

   仨孩子啊，还有仨大人，我回到家就紧急做饭，动作慢了她们回家就得打车，多费呀。所以今天做的扣肉省略了一步，就是炸完后浸泡的那部，不过没关系，肉吧，就是咋做咋好吃，你说是不，哈哈。

1。五花肉一块，层数越多越好。

2。干蕨菜一把，用水浸泡。

3。锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多土豆，准备做一个土豆泥，没办法家里来客人了，总得多做几个菜啊。

4。煮好的肉捞出来。

5。趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞.

6。锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色，记住炸的时候一定要盖严锅盖，肉皮炸的时候崩油，很恐怖的，不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容，不是我吓唬你，反正我炸的时候吴老宝跑得远远的，吓得够呛。

7。蕨菜干用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀。

8。肉切大片，皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的，无奈肉太烫，切不来。

9.蕨菜铺到肉上面，高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉干大功告成了！

再给大家看看我们做的土豆泥，只是半成品，着急吃饭，成品没有拍照。最后在上面浇上肉丝和鸡蛋酱就算大功告成了。

今天做的虎皮效果没有上次那么明显，主要是时间太紧，省略了步骤，不过味道还是不错的，嗷嗷解馋！肉出锅后我要拍照，可是热气腾腾的没法拍，吴老宝着急吃，没办法只好在一旁帮我吹热气，谁知道我一咔嚓起来就没完了，后来她说她吹得肺子都要炸了，你们说吃个饭容易不，哈哈！

--------------------------------------------------------------------------------------------------请大家看我第一次做的薇菜扣肉