这个蛋糕是做给我的好朋友Jia的，如果我提前几天做这个，我家老肖就可以给他捎去了，可惜那时候我没时间。没关系，下次有机会见面一定带给你一个我亲手做的蛋糕^_^

    这是我今年第一次烤蛋糕，晕，09年都到末尾了，我才想到烘焙。一直以来我觉得烘焙是个很享受的活儿，应该在一个午后，西照的阳光暖暖地射进屋里，桌子上摆着一杯热气腾腾的咖啡，烤箱里传出奶油的香气，我坐在桌边捧着一本书静静地读。。。。。可是这一切对于我这个休假都忙得没时间吃饭的人只能是一种幻想，我的时间总是不够用，所以我只能在脑子里一遍遍地烤蛋糕。

    其实潜意识里我也觉得自己并不适合烘焙，性格散漫，最爱追求自由，总爱随意改动方子，然后烤出个四不像来。有的妹妹留言给我：“方球姐姐，我觉得烤蛋糕很难，我总是怕做不好。”为什么怕呢，谁又能一次就成功呢，失败了总结经验呗，我就经常遇见成功的妈妈^_^。

    我喜欢古典巧克力蛋糕，因为我觉得这个蛋糕像我，外表内敛朴实，尝起来甜美醇厚（含蓄地自夸^_^）。今天的古典巧克力蛋糕我又做了改动，用俄罗斯巧克力酱代替了奶油和巧克力，没用圆底模，而用的咕咕霍夫模子，原因是我儿子最喜欢这个硅胶模具。做出来味道怎么样呢，我家老肖是这么评价的：“这是你做过的最好吃的蛋糕”。可我要说这绝对不是最好吃的，最好吃的是下一个！

    感谢亲爱的老肖，周末陪我去沃尔玛买回低粉我才能做这个蛋糕，想到这里我觉得他的种种缺点又可以忽略不计了，哈哈。同样感谢君之，方子参看了他的榛子巧克力蛋糕，像我一样的菜鸟们有不会的就找君之，他介绍的特详细，成功率特高，而且他还很帅^_^

材料：低粉80克，鸡蛋两个，可可粉50克，牛奶，黄油，巧克力酱。哦，还有白糖忘了拍。

把蛋白和蛋黄分离。蛋清里加100克白糖和几滴白醋，打发备用。这次做蛋糕特别顺利，我觉得是跟蛋白打发的特别快有关系。以前我打蛋白耗费的时间特别长，而且打发的程度也不好。这次只用了几分钟就ok了。

打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯角的程度。总结一下经验，放蛋清的小盆一定要无油无水，要加几滴醋，蛋白要凉一些，我今天的鸡蛋就是刚从外面拿回来的，很凉很新鲜。

1.把可可粉、低筋面粉搅匀，过筛。

2.黄油切小片加巧克力酱，隔水融化搅匀。蛋黄打至淡黄发白的程度。然后把蛋黄液加到融化好的巧克力黄油里。把混合的可可粉、低筋面粉，拌到前面的蛋黄巧克力糊里，我还加了三十毫升牛奶。注意这些步骤最好都在温水上进行，因为现在我们北方这个温度，奶油巧克力糊很容易变硬。

3.把蛋白分次加入前面的面糊里。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈搅拌以免出筋。

4.将面糊倒进模具里，模具最好预先涂油或者撒可可粉防粘，可是我什么都没放，还好硅胶模具很容易脱模。震两下，震出气泡。放入预热好160度的烤箱中，烤40分钟。硅胶模具烤的时候烤盘里可以加一些水。

5.儿子急啊，蛋糕刚拿出来，还没等冷却呢就要吃，没办法刀子进去划一块出来给他吃。

6.放冰箱里冷藏三小时候脱模的样子，看，还算完整吧。

再教大家设计一个摆盘造型。

1.首先用笔画出圆弧型由小到大排列的心。我用的笔是grace送给我的可食用色素软笔，谢谢亲爱的grace。

2.然后用一个小袋装点番茄酱。当然用裱花袋更好，我的这些东西长期不用都束之高阁了，我也懒得找，就用普通食品袋剪个小孔代替裱花袋了，也凑合。

3.按画好的心形填充番茄酱，，如果你有果酱更好，我是一切因陋就简。

看看近图吧，还行，老肖说没想到我这个蛋糕菜鸟能弄出这么好的蛋糕，嗯，姑且当他是夸我吧！^_^

再给我的蛋糕孩子拍一张！设想一下吧，假如情人节或者恋人生日那天，你能为爱人做一款这样的蛋糕，用一颗颗跳动的红心表达你的爱意，那会是什么效果！姑娘们，不要等待了，快行动吧，要买蛋糕模子方球这里有啊，哈哈！

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