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菜谱也不靠谱---蒜蓉粉丝蒸扇贝

(2009-05-08 08:16:29)
标签:

扇贝

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蒜蓉

蒜末

菜谱

美食

分类: 肉菜

菜谱也不靠谱---蒜蓉粉丝蒸扇贝

      上周带儿子去参加婚宴,上来一盘蒜蓉粉丝扇贝,这个菜看着盘子挺大,实际上一盘子蒸不了几个,所以一分就没了。儿子吃了两个都没吃够,他边吃边用他的小眼睛四处逡巡,结果现有一个小妹妹的盘子里有一个扇贝没吃,也不知道他内心里经过了怎样激烈的思想斗争,快下桌的时候他憋的脸通红对女孩旁边的张阿姨说:“阿姨,你问问小妹妹还吃不吃她的扇贝了。”,结果小妹妹不吃了,于是他接过了扇贝,不好意思地对我说:“没事儿,小妹妹都没碰,不脏!”,吧嗒两口就咽进了肚子。当时我内心都笑死了,但是还不能在儿子面前表现出来,儿子一向是个腼腆的孩子,这次他能腆下脸来要东西,的确说明这孩子跟他妈妈一样吃心真是太重了!

      其实这个菜很简单的,看儿子这么爱吃我也准备在家给他做一次,一次就供足他!

菜谱也不靠谱---蒜蓉粉丝蒸扇贝

我买的扇贝不大,十元三斤

菜谱也不靠谱---蒜蓉粉丝蒸扇贝

壳子撬开,用刷子把壳的两面都刷净,去除扇贝的内脏,留下肉,用水冲洗干净,用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。

菜谱也不靠谱---蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备粉丝尖椒和大蒜

菜谱也不靠谱---蒜蓉粉丝蒸扇贝

粉丝用开水烫软,然后泡凉水里

菜谱也不靠谱---蒜蓉粉丝蒸扇贝

把蒜瓣绞成蒜末,这个研磨器是我从楼下早市买的,5元钱,比挤蒜器好用多了。尖椒也用这个绞成末,蒜末里加盐搅匀

菜谱也不靠谱---蒜蓉粉丝蒸扇贝

将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上,然后上面点缀上尖椒末,浇上蒸鱼豉油,最后我还点了一点辣豆豉

菜谱也不靠谱---蒜蓉粉丝蒸扇贝

入开水锅大火蒸10分钟就可以吃了

ps:儿子还比较满意,就是觉得蒜末太辣了。其实我也记得这个蒜末要是想用油先炒至一下能很好地去除辣味,可是我家的一本菜谱上没有这个步骤,我一犯懒就省略了,结果蒜末真是太辣了。以后做新菜时要多参考别人的做法,菜谱也不靠谱,嘻嘻!

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