三口之家，买只鸡回家，若一顿吃掉总心有余而力不足，试下我这二吃的做法吧~~

买三黄鸡或者嫩草鸡一只，连毛三斤多~~洗干净一分为二，带鸡脖子这半块，用来做海南鸡饭吧~~

材料：

鸡半只，蒜头二瓣，姜一块，小葱四五根，香茅如图四五根

料酒，生抽，老抽，糖

做法：

1、把鸡洗净，去除内脏洗净。鸡油取出备用，姜切片，葱三根打成小结。

2、 在汤锅里倒入可以没过半片鸡的凉水，放入葱结，姜片，料酒，大火煮开后改小火煮15分钟。

3、煮好后立即将鸡拿出用凉水直接冲（如果有净水器的就用过滤水哈），到彻底凉透为止。然后放入冰块冷开水中浸泡，可以让鸡皮紧绷清爽脆。

4、 炒锅放入鸡油，慢慢把鸡油熬成液体状。把蒜和姜擦成细茸，放入慢慢熬出香味。

5、把大米洗干净沥干水分，把熬好的姜蒜鸡油倒入略拌下，再把方才煮鸡的汤倒入至适合的水位，把香茅放入正常煮饭程序。饭煮好香茅挑出不用。

6、将鸡肉沥干水分，剁成小块儿。 

7、按个人口味调个粘鸡的汁，我喜欢生抽老抽和鸡汤1：1：2，再加姜末葱末一点糖调下。 喜欢辣的可以切点朝天椒进去，好吃也好看，也可以放香菜末~~

8、把煮好的饭放在盘中，配上鸡和蘸料，也可以配点黄瓜片和蔬菜，就是丰盛又方便的一餐海南鸡饭。

PS：

煮饭的时候已经是满屋的清香，煮出来加点生抽一淋，不吃菜都可以吃碗饭哦，如果有人不喜欢香茅的味道，也可以不放~~嗯，米不易太软糯，还是那种可以吃出粒粒口感的米比较适合。

煮鸡的汤不要倒掉哦，把鸡杂切片放进去同煮，再加点白菜或者小青菜，一小把粉丝，出锅前酒点香葱末，就是美味的配汤~~~~

香茅在左面，我觉得用它煮饭很有亚热带风情，很多泰国菜中都有它，用来泡茶也是极好的，有柠檬香气~~

一般高洋上的超市能找到哦~~

煮鸡饭的时候，就可以顺手把第二天香草烤鸡的鸡给腌上拉：

材料：

鸡半只，迷迭香草少许，百里香草少许，腌柠檬二块（没有可以用盐和半只柠檬替代）

配菜，西葫芦，大蒜头，小番茄

做法：

1、半只鸡对切，用腌柠檬（或者盐加柠檬汁）擦鸡身，放入冰箱冷藏过夜。

2、第二天取出，二种香草煎碎酒在鸡表面，放入烤盘。

3、配菜用橄榄油拌一下，再放入少许盐和现磨黑胡椒略拌，放在鸡的旁边~~

4、200度烤箱，烤一小时，45分钟的时候，可以拿出在鸡表面刷一层油，可以更好上色，漂亮~~~

5、美美的装盘吃就可以了，我家喜欢用手撕着吃，呵呵，风卷残云的节奏。

PS：

配菜，根径类的都不错，比如南瓜，比如小土豆，比如迷你的胡萝卜烤出来都很好吃，今天用这些是家中正好就有。大蒜头烤好又糯又香完全不会辛辣，你会爱上它哦~~

这种做法烤出来的鸡，与中式烤鸡不同，香草加柠檬加盐的简单组合，十分清新的，我个人十分喜欢~~~

迷迭香草，百里香草，是烤肉的好火伴，用来烤牛排也赞的哦~~

腌柠檬做法：500克盐加30克糖混合，六只柠檬，每只切四瓣，一层柠檬一层盐糖混合物，密封入冰箱。可以用很久。这是很久前做的，翻出来给大家参考。

家中常备，无论烹任腌制鱼肉，猪排都能用到，与黄油配合，香气格外鲜美清新。用的时候，肉弃之不用，只留皮就好~~~香啊香！