大冷的冬天，一家人围坐在一起，热气腾腾地涮羊肉，吃一头大汗，真是痛快淋漓。我不吃肉，经常拿出一个大大的沙锅，放进白菜、豆腐、鱿鱼，有时卧上几只对虾，放在火上慢慢的炖啊，炖啊，直到满屋子都是沙锅特有的香香的味道。迫不及待地打开，一股香气扑着脸就过来了。然后又是吃菜又是喝汤，同样的满头大汗淋漓痛快。吃得嘴也香了，身体也热了，气也通透了，整个人就像进了杨贵妃洗澡的华清池一样，无一处不火辣，无一处不畅快。这火锅沙锅真是好东西，能把冬天彻底驱走，能鼓动你全身的热量，甚至让你热血沸腾。

       我是穷人出身，至今也没吃过满汉全席，小小的一个砂锅已经心满意足。大学时，更是穷得算计着钱用，偶尔改善生活，就到一家有沙锅的小饭店，一块钱一小锅，简单地放了白菜豆腐胡椒粉，呼啦啦就是一顿海吃，最后不剩下一滴汤，还不过瘾，恨不得连砂锅都吃下去。每一次吃沙锅，对一个远在他乡的穷学生来说，都是一个节日，吃沙锅的过程，也是慢慢品味乡愁的滋味。我的胶东老家，一年四季都睡土垒的大炕，平常吃得最多的就是炖菜煮菜，我喜欢这口，对沙锅可以说是一见钟情，尤其是那火辣辣热腾腾的感觉，像极了理想中与人相处的方式，够真诚，够坦率，够直接，够热情，够味道。

       吃沙锅其实重在喝汤。无论你放了什么在里面，经那小火慢慢一煨，各种品质和特点都浓缩成馨香扑鼻的美汤，甚至那火的热烈，沙锅的细腻，都可以品得出来。用铁锅，用液化气天然气炖出来的绝对是另外一种味道。而菜品之间，又不互相冲突斗争，它们彼此补充彼此酝酿彼此培养，相濡以沫，手牵手心连心，熬出生活奇异的香味，这香味又感动了你的舌尖，调动了你的胃肠，煽动了你的青春。以前有人讲，品茶如品人生；我仿一句，吃沙锅就是体味人生。我们要想得到生活的幸福，一定要找到和自己不冲突的人，找到适合的砂锅。脾气急了不可以，要慢慢用小火，耳鬓厮磨，甘苦与共，彼此支持赞赏，齐心协力，直到奉献了自己品质中的精华，那一杯羹才有浓浓的香气，这便是幸福的香气。

       相比较而言，炒菜多少有点急功近利，表面色香味俱全，但没有炖出来的菜隽永悠长；凉拌，纯粹是表面文章，最不适合品尝，最多不过一时爽快；烤肉倒是浓香扑鼻，但过程是火的直接考验，难免焦糊黢黑，是铸炼钢铁的方法。老百姓没有太多的大喜大悲，平时就是随着生活的马车一点一点向前行进，没有机会像烤肉一样在烈火中放荡生命的香气。夫妻之间更是如此，倘沉不住气，砸了那砂锅，就不要去想幸福的香味了。

       南方人喜欢煲汤，在饮食绝对是明智的选择。大块的烤肉，咬得满嘴流油，嚼的牙缝放香，固然可以大块朵颐，总觉得豪爽太过，无法启动生命的内在程序。喝汤，用一把小勺，一点一点的送进口中，这就有了一个品味的时间，是生活的婉约派。那香羹，带着氤氲的气息，慢慢接触你的舌尖、食管，顺着胃壁，轻无声息地散着步进入体内，那是最适合滋润生命的方式。初尝起来，还感觉不出汤的丰厚内涵，但几勺过后，滴滴醇香味美，热气萦怀。其实，生活何尝不是如此，我们是宇宙的过客，但不要行色匆匆，偶尔的驻足放望，暂时的心入清泉，都是人生必要的咀嚼和酝酿。

       你看我，是不是又在无病呻吟呢？一个小小的砂锅，简简单单的白菜豆腐，还能煮出山珍海味的鲜美来？但生活的常态就是白菜豆腐，谁让我们是食人间烟火的普通百姓呢？我就是微笑着不说，那人生还不是依然放在火上慢慢的炖着吗？我们渴望幸福，幸福全在砂锅里，留心的人可以分的一杯美羹。