有深谙茶道的人告诉我：饮茶不是简单的喝茶，也是要讲礼仪的。就比如传统的英式下午茶，会在三层篮上放满精美的佐茶点心，有三道精美的茶点：最下层，是佐以熏鲑鱼、火腿、小黄瓜的美味的条形三明治；第二层则放英式圆形松饼搭配果酱或奶油；最上一层放置令人食欲大动的时令水果塔。食用时，由下而上按序取用。

   据说英国人对品茶有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶的时候也是非常严谨的。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种专门上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才由女佣取钥匙开柜取茶。

   我虽不谙茶道，但却知道：茶，是为了知其味的人而存在于世间的。爱茶的人珍藏好茶，也是渴望着与知味的人对饮才倍感其香。生活犹如茶，不同的人用相同的茶具和茶叶，善泡者可以泡出更清香的滋味，善饮者则饮出更细腻的芬芳。我们要追求的不是更昂贵的茶，而是喝茶的心情。至于茶中禅意，禅不一定在茶中，人生无处不禅，无所不禅，唯有怀有平常心才更容易悟出，茶中真滋味，禅中真境界。

   喜欢三毛对茶的领悟：饮茶必饮三道，第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。

   这泡茶也是不可以小看的：茶喜爱氧气，因为这样能很好的发挥茶叶的香气。因此，需要使用新鲜的水进行冲泡，保持茶壶干净，泡茶前，需要先向壶内注入少量开水让茶壶暖起来，冲泡茶的时候，需要根据茶的品质决定泡茶的时间。

  
   在夏日的午后，饮一杯清茶，悟一段人生，也是一件令人开怀的事吧。

                      佛卡恰

材料：

面包粉    2杯（100毫升的量杯）或高筋粉4份＋低筋粉1份

温水      0.9杯（30摄氏度左右）

盐        1勺（2克的量勺1勺半，大概3克）

白绵糖    2瓷勺（普通的白瓷勺）

酵母      1瓷勺半

奶粉      2瓷勺

葵花籽油   1瓷勺半（家用植物油：玉米、色拉都行）

鸡蛋      1个  

迷迭香、海盐、蒜片、黑胡椒   适量 

做法：

用面包机发面团：

1、将面包粉、盐、糖、奶粉混合放入面包机。（如果你家可以经常吃面包，最好置办一个简单的面包机，用来合面做面包或小茶点，萱宜曾经尝试摔打面团近千下，面团仍不理想，有了面包机，做面包就万无一失了。另外面包粉可以省去高筋粉和低筋粉配比的麻烦，大磨坊的面包粉可以直接用，超市有卖。如果买不到,高筋粉四份＋低筋粉一份即可。如果有搅拌机也可用来合面）

2、放入酵母（酵母不要直接接触盐和糖）、温水，面包机选择发面团选项，合面20分钟成面团。

3、面包机断电15分钟后，加入葵花籽油（此时加油不会破坏面筋网的形成），重新选择发面团至面团发好。

4、面包机发面团选项发面时间一个小时，发好后会提示，建议40分钟打开用手指戳一下试试饧发程度：手指洞慢慢缩回，面团没饧发好，手指洞很快破开，塌陷，面团发过了。手指洞不回缩。不塌陷，面团发好。

 如果没有面包机、搅拌机，用手将面团合制表面光滑，可以拉出面筋为止，盖块潮湿的纱布，放到阳光下发酵。

中间发酵：

发好的面团用刀切开，放气，分成2个面团，滚圆饧10分钟。

最后发酵：

1、将分好的面团擀开成长椭圆形，

2、在面饼表面剪成小刀口，刷上橄榄油，在小刀口中插好蒜片，撒上海盐、黑胡椒和迷迭香草碎。

3、放入铺好油纸的烤盘，饧发20分钟。

4、烤箱170预热10分钟。

5、发酵好的面团放入预热好的烤箱。中层，上下火170度烤5分钟后（以免蛋液粘在锡纸上），盖上锡纸继续烤5分钟，拿开锡箔纸（为了上色）再烤5分钟即可。

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麦片热狗面包       开心花生球