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美食四喜蒸饺鸡粉杂谈 |
在国美看家电的时候,我和老冯对洗碗机产生了兴趣,咨询后对它的节水性能提出质疑,尽管推销员一再强调一年下来比手工洗碗节水10吨,我俩还是认为用老冯的一双小手洗碗更实惠,而且老冯表示不能从他所干的有限的日常家务中,再剥夺他干家务的权利了,不能就此过上地主般好逸恶劳的日子。
老冯最大的优点就是可以主动在厨房里以最短的时间帮我完成准备工作,萝卜快了洗不洗泥我不知道,但速度一流。过去唯一遗憾的是不能帮我包饺子,近来有了突破性的进展,饺子虽然包得个个仰倒着,但用他自己的话说:“万年牢。”用我妈的话说:“够专注。”用我的话说:“不够捣乱的。”可我心里可美着呢。
男人大都对下厨并不热衷,如果一个男人愿意陪你下厨亦或者亲自为你烹饪几样饭菜,那么他必定是爱你的,你必定是幸福的。女人大都对家倾注了毕生的精力,尤其对于饭菜,女人费尽心机的把烹饪当艺术来完成,其间倾注了多少爱心只有她自己知道。其实厨房是两个人相互沟通,体会爱心,促进感情的绝佳场所。不惜代价的将男人留在厨房里,不要嫌他碍手碍脚,把面粉弄得哪都是,你做蛋糕时可以让他帮你打蛋,做饼干时可以让他帮你做饼坯,可以教他包花样饺子让他帮你装饰,做卷饼时可以让他按照自己的口味卷出属于他的卷饼,在劳作中,在相互商讨用料的过程中,在两个人的手忙脚乱相互碰撞中,当两个人欣喜地将胜似艺术品的饭菜摆满一桌时,提升的不仅仅是食欲那么简单吧。
男人下厨的魅力似乎更胜于女人。
四喜蒸饺
材料:饺子粉、猪肉馅、虾仁、菠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋
调味料:盐、鸡粉、葱末、姜末、蛋清、生抽
做法:
馅料:
1、猪肉馅加盐、鸡粉、姜末、蛋清、生抽分次加水顺一个方向打成泥状,
2、加入葱末、虾仁粒拌均即可。虾仁不要切碎,一般切成2段即可,可以吃到整粒的虾仁。
3、菠菜、胡萝卜、木耳切成碎末用盐、鸡粉、香油拌均备用。鸡蛋加盐摊成鸡蛋碎备用。
饺子皮:
饺子粉用开水和成面团饧发至凉透。粉和水比例为2:1。
包法:
1、剂子擀成饺子皮放入肉馅,肉馅不要太多,饺子皮对折后对角再对折捏死,形成四个圆孔,相邻圆孔间捏死。
2、将拌好的菠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋分别塞进四个圆孔内,
蒸制:
开水上锅蒸15分钟。
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