腊月二十，寻老友得聚沂水苍蝇馆子，上桌一菜，名曰白鳞鱼煎蛋，金碧辉煌，鱼儿在蛋液包裹中，友箸指，道来“借鱼”一说。

旧时，鱼儿是稀罕之物，无保鲜冷冻之术，皆以糟咸鱼，糟虾酱，得海味具鲜之源。乡邻之间，偶遇客人上门，困苦时段，也要撑撑门面，一条或半截咸白磷鱼，油煎片刻，裹以蛋液，翻转出锅，顿时糟鱼齁咸交集于蛋中，白鳞鱼不常有，鸡蛋每家的鸡屁股里总有收获，黄澄澄一菜上桌，功夫就在考验客人，持箸点划于鸡蛋之碎屑，万万不可触动鱼的身架，因为鱼是借来的，要在乡邻之间配着鸡蛋，走上许多家庭的餐桌，如钦差巡回一般。蛋是自家的，借的是咸鱼，借的是鱼的身份，借的是鱼的面子，借的是鱼的滋味，万万不可动了鱼的身子，吃完这菜，咸鱼要归还主人，可待别家再借之备，万一破了规矩，客人主人便是奇耻大辱，传播于乡邻，被人耻笑甚广，令无地自容之境。

另有，山西陕西穷乡僻壤，遇有红白喜事，有木雕鱼形，置于盘中，以土豆片，山芋块堆积，浇油盐酱糖醋汁，以呛食客，流传数百年。

余曾祖母韩马氏，清末昌邑人，据说，一生食素，唯有咸白磷鱼油煎烙烤食之，齁咸似盐晶体聚合，干咸酥脆，佐以干粮稀粥，是平民庄户四季饭食，甜酸苦辣咸，总是味蕾源泉，至今健康饮食，拒咸如虎狼凶险，清淡饮食，近百年国人寿命翻番，但余曾祖母喜嗜咸白磷鱼，也亦寿诞八十八无疾而终。

今生猛海鲜，加国象拔蚌，澳洲青龙虾，北美帝王蟹，北欧三文鱼，日本刺身，南国粤菜，食遍世间珍馐，舌尖有味，唇齿有德，家常便饭，甚是养人，隔天一顿窝头稀粥，咸菜素食，也混的肠胃温暖，大便通畅，偶食一顿咸白磷鱼，也是美味悠然，当然记得这传说，还要记得白鳞鱼不去磷，鳞片煎至金黄，食之有味，莫忘切记。

借鱼的事情已经远去，沂水诸葛镇大集，亦有摊贩热销，齐鲁之邦，随处可见咸白磷鱼的身影，煎炸烤均都不难。

（白鳞鱼，学名：鳓鱼 Ilisha elongata(Bennett)又名：白鳞鱼、白鳓鱼、鳓鱼、曹白鱼、鲞鱼、快鱼。鲱科锯腹鳓亚科鳓属的1种，。一般体长约22.5～33厘米，最大个体长60厘米。体长椭圆形，侧扁。头后部略凸。腹缘有锯齿状棱鳞。骨刺细多，掐喉为忌。）