拔哥信口说@/《毛扣咸鱼伴夏天》

四季分明的济南，许多人到了夏季，胃口全无，饮食不爽，凉拌菜，绿豆汤，油饼，锅饼，高庄馒头，窝头，地瓜老玉米，豆角扁豆丝瓜，土豆丝炒辣椒，才是家常饭食，要是加上一味小烤鱼，咸鱼，在炉子边上烤黄，齁咸的味道，才是夏季下饭的最地道的配比，日前，网购，咸鲅鱼中段，无头尾，温水洗净，晾干，温油腾干，煎黄，有筋道，有嚼头，同时还买到了毛扣，也称黄鲫子鱼，小烤鱼，用油慢火腾干，佐餐窝头，小米稀粥，老母亲吃的赞不绝口，几十年前的老味道，就要适时的回味一下。夏季吃点咸，还是有益的，因为出汗多吗！

黄鲫俗名麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。属脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、黄鲫属 。分布干印度洋和太平洋西部。中国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米，体重20一30克。头短小、眼小。吻突出，口裂大而倾斜。