拔哥信口说@/《灿烂的地瓜》

地瓜本不是什么稀罕物，夏秋两季均有收获，过去瓜菜半年粮，凭购粮证一斤粮食计划可以购买地瓜八斤，过去的粮店，是居民唯一的粮食来源，每到地瓜丰收季节，大批的地瓜，由车辆运至，大号麻袋，装的满满，堆的像一座小山似的，四邻八舍，大人孩子拿着大盆，口袋，蜂拥而至，购的家来，蒸煮晾晒，家家户户都飘着甜蜜和腻人的味道，北方的秋季，地瓜的丰收往往就是一群孩子欢乐的节日，购买地瓜，端上餐桌，是一场盛宴的开始，孩子多的家庭，是敞开肚皮尽情享受的机会。

南方，地瓜也叫白薯，番薯，红苕，红薯，吃法，也有蒸，煮，和在粗粮里蒸窝头，也可以煮稀饭，煮粘粥，生地瓜切片晒干，磨面，就会取得地瓜面，蒸出来的窝头，简直就是一个黑又亮的宝塔，偶吃还是新鲜，刚刚出锅时黏黏糯糯，干了以后却是坚硬，最好的吃法，就是切片，用猪大油，加葱花，咸盐，炒一下，味道就会是另一个发现，时间一久，地瓜面窝头，就成了很难下咽粮食代用品，煮熟了的地瓜，再切成片，晒干，就成另一种食品，带着白霜的地瓜干，很坚硬的在嘴里嚼来嚼去，权当最好的零食，说给当下四十岁以下的人，是很难理解和想象的。

近年来，地瓜又成了时尚的健康食品，助消化，通肠胃，那些个说的天花乱坠的营养，也是将地瓜捧上了天，我早年是不吃地瓜的，因为胃口不好，小食便有胃酸涌上，再者，甜糯也不是我的喜好，早年地瓜，有硬，干，面一类，也有，软，甜，糯一类。有山地瓜和红瓤地瓜之分，那些年，地瓜的产量，使大量种植的重要原因。开始重新认识地瓜，食用地瓜，成为我的食谱里的花样，倒还真是对肠胃消化起了作用，可是我那老母亲，咋说，也不会食用，原因是，见的困难时期久了，见的地瓜食品太多了，再也不愿意吃这类食品了，谁说也是白搭，地瓜给一些人造成的阴影太重了。

去台湾，精致的烤地瓜，有设计精美的包装，亦是甜糯，味道飘在丹山碧水之间，大陆客，这吃了几十年糠菜红薯的人民，又尝到了搏杀对手的食品，对手也是很强大了，地瓜只是旅游景点和小吃街夜市的角色。

再去市场，看见红润，干净，光滑的地瓜，买来数只，在顶尖看见几株细细的萌芽，寻一玻璃瓶，注水，植入地瓜，不消几日，葱茂的枝蔓，沿着我那黑檀木的花架，伸展成长起来，万物生长靠太阳，地瓜的成长在我鱼池的阳台上带来了绿色的风景，地瓜除了食用以外，还有造景的功能，秋天到了，菊，也绽放了，天气也有些凉意，地瓜的季节也快过去了，我眼前的地瓜秧，也快变成一盘清爽的青菜了，是蒜茸还是蚝油，琢磨一下，就下锅。