说到饭铺酒肆，现在已经变得更加国际化。餐厅，酒家，酒店，食府，饭庄，美食城，农家乐，洋洋洒洒，就是一个吃饭的地界，就是一个举杯动箸，欢欢乐乐，聚朋交友的大场景，可是真正喝酒的地儿，却是人不能多，菜不能多，地儿不能豪华，酒不能太好，但是朋友绝对是最好的，最为熟悉的，最值得开怀的人，与你一起杯觥交错，可以痛饮至宵，也可能半个小时，三刻钟，拍拍肩膀，热语俗词，一饮而尽！

      哈尔滨道外巴洛克是一个经过改造维修，重新建设规划的旅游街区，唯一的就是商业化了，不像是上海田子坊，有人居住的场景。太干净了，就不像是有人活得地方，加上一两个“铜人”，挂上一两个灯笼，满街都是摇着旗的旅行团。

      可是这家酒馆锁住了我的眼睛，老济南就有这种馆子，菜肴简单，上桌迅速，座椅简洁，过去的酒馆一般都是板凳，桌子都是素漆单色，最好的就是玻璃板下压着菜单，几杯热酒下肚，话匣子打开，耳旁飘几口皮黄或者靡靡之音，懒洋洋的民国腔，墙壁上是彩纸飘扬的菜名儿或者小黑板上的菜单，似乎又把我们带回到热哄哄，吵唧唧，市井全貌，玻璃后面全是美味，以致飘着热腾腾的蒸汽，散发着诱人的香气，使人的鼻子不由得往回抽抽鼻息。

      熏腊炖煮，荤素搭配，白干鲜啤，面片蒸饺，皆是《北山酒馆》的特色专属，永远是人满为患，永远是熙熙攘攘，永远是人来人往，堂吃打包，个人所好。虽是夏天的尾巴，但是冰凉的啤酒佐以熏制的粉肠粉肚，红肠香肠，猪肉下货，三口两杯，也是在霎那之间，满嘴留香。

      一百年以前名扬世界的中国杂碎馆，是中国餐馆早期的名字。因为中国人喜欢下水做菜的习惯，影响了世界，当然也有法国人的肥鹅肝。在这个中西合璧的巴洛克建筑的街区，品味着旧时洋马车的叮铃声，裙裾和长袍一并的年代，飘着木柴燃烧的的松香味，喝着杯子里的酒，任凭思绪在这些个街区里游荡，事情就是这样，透过玻璃窗，看着人不多的街道，没落的俄罗斯贵族，黄油，咖啡，面包，红酒和大碴子，老白干，酸菜，酱熏下货，涌上心头，似晃影在目，斜阳照在老墙之上斑驳的影子，一个接近秋天的哈尔滨。