朝天锅是山东潍坊地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市,朝天锅据说与郑板桥有关。当年，郑板桥治理潍坊时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡、猪的肚与肠、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。

    昨日,访友张毅,来至潍坊,一顿好酒伺候,吃至半夜,次日中午,胃内饥肠辘辘,酒精作用之后的肠胃就缺少那温温的一碗暖汤,<潍坊印象>也是一家新张的特色酒店,设计者也是哥们的好友,过去的特色经过改良,卫生,方便,便是一段新的时尚,回忆着过去几十年前,在路边,棚间,蹲坐在低矮的脚凳之上,甩开腮帮子,咬着比当今大的厚的多的饼,还有源源不断的续汤,添加着美味的葱花香菜末.佐餐的酱咸菜,大葱段,两张大饼卷肉,哈哈,汤足饭饱.一路舒坦的回转.

    吃时客人可以根据自己的口味，挑选各种熟食用饼卷着吃，热汤随便喝，并备有各种调料，自己配选，既味道鲜美又方便实惠，尤其冬天，喝上碗热气腾腾的“老汤”有说不出的舒服，颇受群众欢迎，后经厨师的不断改进，朝天锅也从平民百姓的餐桌上登上了大雅之堂，成为许多名店、名宴的主要菜品。