我常常说:能吃,有能力吃,有胃口吃,有财力吃,都不是什么高人和本事,会吃的不会做,那不是什么真本事,王世襄才是一个当代吃的有品位,做的有档次的高手,根本的是把文化，把情趣融合到简单的生活里.几根普通小菜,几尾小鱼,几口爽酒,讲究的烧法,精美之餐具,只见宣瓶供菊,雪滞梅梢,寒夜拥炉,荷亭去暑,他乡遇故,花前月下,怎不微醺也!

      滑炒里脊丝,也叫清炒里脊丝,加上香糟,就叫糟炒里脊丝,（香糟就是在制作黄酒的时候在酒糟上取其精华液体,）上海的香糟小黄鱼,都是用其方法制作.

      精选猪里脊,切为三寸长，四毫米直径的细丝，用蛋清,水淀粉将其用手抓滑，养好,备用,配竹笋丝,黄瓜丝,木耳丝，吊好的高汤.滑油里脊丝爆锅,将配料及高汤调味,绝无鸡精和味精之添加,才是高手之作.汤盘盛也.

     啤酒每人乘兴五瓶过后,已是嘴里话语逐渐声高,啤酒的味道和心境的升腾不觉成了来的最早,走的最晚的一批食客.灯火阑珊之时,在小巷里残存的白炽灯还眨着和我们一样的醉眼.

      这里的老板,饲养的几头有特点的宠物-----叫"财主"的斗牛犬,样子凶悍,脾气却懒惰,很像影视演员李琦的伙夫牵着它,在小巷的餐馆里转悠,特别告知;到此用餐切不可投喂给"财主"以食物,切记!!!!!!

     刚刚开始写博客时,就有一个打算,没有可写的时候,就写一下关于烹调和美食的专题,不想开写以来,老是有新感受,新发现,新话题,鼓舞着我写的劲头.论不到写有关的美食，美味，美厨，的感受。

     一顿兴致悠然的小聚让我初试了,冷落了的味觉,重新找回了舌尖上和笔尖,不,指尖上的一段舒畅。

     小院以是到了散伙的时候,改日再来!

       胡同的小广告的泛滥,可能也是不好找的原因,城管的监管的疏露,也是一组风景.但是胡同口的两座高层公寓,预示着这里也是我们这座城市里残存的一片遗存,据说小院的寿命也不长了,餐馆要是搬到了高层和铺上了地毯和地板的房间里,感觉还会一样吗???