< 幸福实验室>

谈「红酒实验」

中国人比排场、比大气，到哪里都希望有面子，于是名屋、名车再加上名酒，这些名牌加持之后就好像有金刚护体一样。

有一次一个企业界友人请吃饭，选的是北京一家高档的餐厅，餐厅里四周是名家的大作，友人指其中一件书法，告诉我这书法的苍劲之美，还有明式桌枱上那青花瓷瓶，图式是青龙腾云，那龙一摆尾，掀起了巨大的江涛，一吐气翻转入凌霄，在包厢里用膳，果然有着富贵人家的气宇。
服务人员的气质与谈吐更脱俗，高挑的身材，红唇贝齿搭上浅浅的笑靥，那柔美的声音、细心的介绍，让人还没吃就先醉了。还有那名家制作的餐具，水晶灯下闪着波光，人生几何啊！人生几何啊！今宵应该有酒今朝醉啊！

主人点了瓶红酒，虽知我甚少喝酒，但是一定要让我尝尝这瓶法国知名酒厂出品的珍品。红酒的名贵不只是产地，还有那时的温度湿度，甚至瓶身木塞，都有可能影响到酒入嘴后在包覆舌尖及入喉后的顺畅。友人说的活灵活现，我听得一楞一楞，尤其是当他说出席间这瓶红酒的人民币标价时，我不禁的抽了口气、睁大了眼，顺手把酒瓶拿过来仔细端详，再按友人的指示浅尝一口，突然这酒有着无与伦比的香醇，大有此酿应是天上有的感慨！带着微醺的脚步回到酒店，那一晚我睡得很好，恐怕连作梦时都带着满足的笑意。

我想上述的经验，许多人大概都有碰过，尤其是当听到某珍馐佳酿之价格后，你都会有「有眼不识泰山」的窘境，也因此，有些坏东西就会制作假酒，用同样或仿制的酒瓶，利用类似的产品与厂牌卷标来鱼目混珠、谋取暴利，因为除了真的专家之外，大多数人是看着酒瓶喝酒，如果把最好的酒灌进一般的酒瓶里，这酒恐怕也会变成廉价品，也不再让人们仰望推崇。

美国的「加州理工学院」的研究人员曾经做过一次实验，让21位自愿者喝下不同年份的某厂牌红酒，然后记录下他们所喜欢的。受测者唯一知道的是酒的价钱，在某些特殊情况下，他们甚至不知道真实的价格。因为有一瓶原价90美元的酒标成10元，而有瓶5元的酒却标45元。结果透过大脑的计算机扫描，在喝标价「贵」的酒时，受测者主掌「愉悦」的「大脑内侧眶额页皮质层」，其活动的程度远高于其它。

当然这种实验是很难骗到行家的，但社会上大多数的人，选酒还是会看酒类与价钱，来显示东道主的诚意。不过是个酒瓶子嘛！里面的东西更重要啊，千万别着了道，花了钱又喝到不纯的酒，那可就得不偿失啰！