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婆婆的拿手菜：炒米线面
(2007-01-28 14:35:47)原料：
１、把米线用温水泡上，待米线软了就可以捞出来备用。
２、各种配料：
笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、豆芽、葱末、香菇、黄花、肉末、鸡蛋丝。其他：也可以放虾干、鳗鱼丝等。
制作过程：
１、先在锅中倒入适量的油，然后加入肉末、葱末、黄酒煸炒，再添入香菇、黄花，稍后放入笋丝、盐，继续煸炒；最后加入胡萝卜和青椒丝、味精炒一下。配菜炒好后先盛出来。
２、在锅中倒入适量的油，待油热后加入米线，放一些黄酒、再加点酱油，左手拿筷子，右手拿铲子，这样米线才不会沾锅底上。炒一会后加入豆芽，待米线和豆芽差不多熟了，把刚才的配菜放入搅拌，最后把切好的鸡蛋丝加入。
一盘鲜香的炒米线做好了，味道可真不错，我一边吃一边赞叹不已！
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