咖喱鱼蛋猪皮萝卜——香港街头经典小吃_高雅生活

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咖喱鱼蛋猪皮萝卜——香港街头经典小吃

(2013-03-22 06:04:25)

标签：

分类：健康小吃

鱼丸广东人称之为鱼蛋，据香港报纸报道，香港人每日要吃掉55吨，约375万粒的鱼蛋。鱼蛋还是全港学生最喜爱的零食，因此在香港热闹的商业区，贩卖咖喱鱼蛋猪皮萝卜这些经典小吃的店铺到处都是，而且生意还好得不得了。

咖喱鱼蛋猪皮萝卜

材料：

炸鱼丸、炸猪皮（浮皮）、白萝卜、日式咖哩

做法：

1.白萝卜去皮，滚刀切块；鱼丸冲洗干净；

2.炸猪皮洗干净，泡水20分钟；

3.锅里放水，加入生姜1片和一小块冰糖，煮开后，捞出备用；

4.锅里放清水，加入日式咖喱砖，小火将咖喱砖煮融；

5.依次将白萝卜、鱼丸、炸猪皮放入做法4.中；

6.小火煮至咖哩汁浓稠，即可熄火上碟。

TIP:

1.萝卜用冰糖煮一下，一方面可以去掉萝卜的涩味，另一方面能使萝卜更清甜；

2.可以用咖喱粉代替日式咖哩；

3.煮咖哩适合用小火。

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