自从上次在爸爸的生日宴上吃过这家酒楼的招牌炒饭——海皇炒饭后，我这个炒饭控就一直想自己做一个试试，今天终于将材料买齐了，除了鱼籽。回到家，才发现家里居然没有鸡蛋，唉....，尽管没放鸡蛋可是卖相和味道都不会比酒楼出品的差，谁说自己在家不可以做出酒楼的风味！

   海皇炒饭

       以下这个是高雅出品：



   以下这个是酒楼出品：




   材料：
    冷饭、鸡蛋、虾仁、元贝、鱼松、葱花、料酒、香油


   做法：
    1.虾仁、元贝放在锅里煮至8分熟，倒出冲冷水，虾仁挑去虾肠；鸡蛋打散成鸡蛋液，放入锅里炒至8分熟，待用；
    2.锅烧热放油，待油热后放入米饭，炒至米粒松散；
    3.加一点生抽，炒均匀；
    4.放虾仁、元贝和炒熟的鸡蛋，翻炒均匀；
    5.下盐调味；
    6.在锅边洒料酒，再翻炒均匀；
    7.最后放葱花，洒香油，上碟；
    8.上碟后将鱼松洒在炒饭的上面，即可。







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