咸蛋蒸肉饼是一款普通的广东家常菜，具有特别的咸香味的咸蛋与猪肉碎拌在一起，十分的美味可口，还特别下饭！因为做法简单，所以也是妈妈教我的第一个菜。

  材料简单做法容易，是每一个新手一学就会的菜，只要掌握好蒸的时间，美味可口的蒸肉饼就这样诞生了，就是这么简单！

   咸蛋蒸肉饼

 


    材料：
      猪肉碎300克
      咸蛋1个
      盐10克
      白糖5克
      胡椒粉2克
      鸡粉2克
      生粉25克
      香油少许
      植物油适量

  
  做法：
   1.将猪肉碎，加盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、咸蛋清、生粉搅至起胶（可以加一点清水），加香油充分搅拌均匀；放入已经抹过油的碗中；
   2.将蛋黄压扁，放肉饼中间，大火蒸15-20分钟至熟，即可。



TIP:
   1.用来蒸肉饼的容器最好是先抹上少许油在里面，再将肉碎放入。这样，容器才容易清洗；
   2.猪肉选肥三瘦七最好；
   3.盐的份量要根据咸蛋的咸度和个人的口味来调放；
   4.具体蒸的时间请根据自家炉具火力的大小来调节。