炎炎夏日，没有胃口吃肉，咱就上一个全素的菜——青椒木耳炒面筋。虽然是一道素菜，可是被撕成一丝丝的面筋乍看之下还以为是炒肉丝，吃下去也很有肉的口感。咱家大小姐很小的时候就被我骗过一次，以为面筋就是猪肉。这道全素的菜无论是口感还是卖相都像是肉的感觉。加了一点黑木耳，不但使原本的菜增加了营养，还在视觉上增添了色彩！
 
  青椒木耳炒面筋


  材料：
   面筋150克
   青椒半只
   黑木耳10克
   大蒜2粒
   植物油适量
  
  调味料：
   盐5克
   白糖15克
   鸡粉2克
   生抽5ml
   料酒10ml
   香油少许


  做法：
   1.面筋彻底洗干净后，撕成小条；
   2.黑木耳用水泡好，沥干水分，撕成小块；青椒切成丝；大蒜去皮，剁碎，备用；
   3.锅中放油，烧热后爆香大蒜末，倒入面筋翻炒均匀，再加入泡好黑木耳炒匀，下盐、白糖和鸡粉调味，再将青椒加入，炒均匀后放一点点的生抽调颜色，洒料酒，最后放香油，翻炒均匀后即可上碟。