苦瓜炒牛肉，取材普通，制作简单的一道家常菜。可是它却有我们熟悉的妈妈的味道和童年的回忆，所以最爱还是家常菜！

  苦瓜炒牛肉



  材料：
   苦瓜300克
   牛肉100克
   豆豉20克
   盐2克
   生抽5ml
   白糖5克
   生粉5克
   料酒5ml
   蒜蓉15克
   生粉水少许
   香油少许
   油适量

 做法：

  1.苦瓜去瓜蒂去芯，洗净，切成菱形片；
  2.牛肉洗净，切成薄片，加生抽，糖和一半蒜蓉腌制15分钟，然后加入生粉，搅匀备用；
  3.豆豉洗净，剁碎；

  

  4.苦瓜片放在开水中，加一点盐和油焯烫一 下，捞出冲冷水后，沥干水分待用；
  5.锅烧热后放油，油五成热时放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出备用；

  

  6.锅中重新放油，烧热后，爆香豆豉和剩余的蒜蓉，放入做法4.的苦瓜，炒均匀；

  

  7.调入白糖，大火炒1分钟，放入牛肉片翻炒几下，洒料酒，最后用生粉水收汁，淋香油即可。