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蒜香排骨——又爱又恨
(2009-12-23 20:13:11)
标签:
美食
饮食
蒜香排骨
分类:
家常小菜
我对这个蒜香排骨是又爱又恨,爱它是因为它蒜香扑鼻,外焦里嫩。每次在酒楼吃饭,只要附近有人吃这菜,我的口水就马上哗啦啦...恨它是因为每次吃过以后,我那不争气的嗓子马上就变沙哑,LG是绝对反对我吃这菜。今天他不回家吃饭,我就偷偷地做了这款蒜香排骨。为了吃这又爱又恨的排骨,我事先吃了两大碗绿豆糖水打底,果然,吃完后嗓子一点也没变,一如既往的清脆动听,嘿嘿..LG也没发现。不过,体质容易上火的人们,还是少吃为妙。
蒜香排骨
材料:
猪肋骨600克
大蒜40克
白芝麻10克
红辣椒2只(不喜欢辣的,可以不放)
调味料:
白糖10克
酱油15ml
料酒15ml
胡椒粉5克
鸡粉5克
香油少许
做法:
1.排骨洗净,用白糖,酱油,料酒,胡椒粉和鸡粉腌制至少1小时;
2.大蒜去皮,剁成末;辣椒洗净,剁成末;
3.锅里放油烧至六成热,下排骨炸至酥红色,捞起沥干油;
4.锅中放少许油,油四成热时放蒜末,辣椒末炒出香味,再倒入炸好的排骨,用中火翻炒均匀,使排骨充分吸收大蒜的香味,最后撒一点香油,再撒入白芝麻炒均匀,即可。
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