家乡煎蛋角是一道配料简单，制作更简单的客家菜，只是需要一点耐心，蛋角要逐个用小火慢慢煎，配料除了猪肉碎以外，还可以加你自己喜欢的材料，比如，虾仁，虾米，马蹄，青豆等等。我就喜欢用最简单的材料，鸡蛋，猪肉碎再加上一点葱花，做出来已经是香得让人垂涎欲滴！
  这菜是我和哥哥小时侯最喜欢的菜，每当妈妈做这菜的时候，顿时满屋都漂着蛋香，葱香，很是吸引人，馋得我们兄妹俩口水直流......

  家乡煎蛋角




 材料：
   鸡蛋5个
   猪肉碎（半肥瘦）150克
   葱花适量

  调味料：
    盐1茶匙
    胡椒粉1/2茶匙
    鸡粉1/2茶匙
    油适量

  做法：
    1.猪肉加入调味料搅匀；
    2.鸡蛋打匀，加入葱花及已调味的猪肉碎再均匀；
    3.烧热锅放入1汤匙油，倒入3大匙的鸡蛋液，小火逐个慢慢煎，象煎荷包蛋一样用蛋浆把肉包起来，慢慢煎至两面金黄色，上碟。
 


   因为，我家大小姐不喜欢吃葱，所以我做了几个没放葱的。




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