炒肉丁是一道最普通的家常菜，它的搭配很随意，猪肉，牛肉，鸡肉，腊肉，火腿，土豆，胡萝卜等等皆可，家里有什么食材就放什么食材，或者说你喜欢吃什么就放什么，就这么简单！

  美味炒肉丁

         

  材料：
  猪肉100克
  黄瓜1条
  胡萝卜1条
  豆腐干2块
  葱姜蒜末少许
  白糖3克
  盐2克
  鸡精2克
  蚝油1汤匙
  生粉适量
  料酒适量
  油少许
  香油少许

       

  做法：1.猪肉洗净，切成丁，用盐，白糖，生粉腌15分钟；
        2.胡萝卜去皮，黄瓜洗净，豆干冲洗干净，全部切成丁；
        3.锅里放水，烧开后，放入胡萝卜丁，灼一下捞出沥干水分备用；
        4.热锅放油先把猪肉丁炒至8分熟，捞起；
        5.锅里重新放油，待油热后，爆香葱姜蒜末，再把所有丁丁翻炒均匀，加糖，盐和少许的清水，快速炒均匀，待水分快干时，放入蚝油和鸡精调味，最后赞酒，上碟前淋上香油，即可。