手撕盐焗鸡是粤菜菜系中很有特色的菜式之一,手撕盐焗鸡以鸡为主要材料,烹饪以凉菜为主,口味属于咸鲜。手撕盐焗鸡的做法非常简单，我用了盐焗鸡粉来腌制，然后放入烤箱里烤，放凉后，把它撕碎，最后我还加了葱丝和香菜在里面（这种方法是我自创的），吃起来比传统做法的更美味可口！

  手撕盐焗鸡

          

材料：
鸡腿2只
盐焗鸡粉1小包
生油少许
葱1条
香菜2棵
芝麻油，芝麻各少许

             

做法：1.鸡腿原只洗干净，用一小包的盐焗鸡粉加油少许调好后把鸡腿放入，搅拌均匀，腌至少30分钟；（腌的时间越长越入味）
      2.预热烤炉10分钟，将烤炉里的烤盘铺上锡纸塗小量油在上面，然后把腌好的鸡腿放入烤炉，温度调到180度，烤10分钟翻过去另一边再烤10分钟，鸡腿颜色变金黄，上碟。
      3.葱和香菜洗干净，切成丝，备用；
      4.芝麻放锅里用小火，炒熟；（不要放油炒）
      5.待烤好的鸡腿凉了以后，用手将鸡腿去皮，去骨头后把肉撕成条状，放入盆内；
      6.烧热锅下一点点油，把葱和香菜丝稍微炒一下，倒入装有鸡肉的盆里，再把芝麻和麻油放入，用筷子搅拌均匀，即可。