那天看了老铁的『农家菜馆，扎根城市小区』博文使我想起了几年前回国，在广东顺德一家挺有农家特色的小餐厅里吃到的一味令我印象深刻的茄子。端上来时，用铁盘装的一大盘，看起来很普通，其貌不扬，我不会觉得它会很吸引人。可是当我们尝了第一口，每个人都对它赞不绝口，一下子就一扫而空。后来我如法炮制，只是用市场买回来的茄子，一上桌也被一抢而空。

  昨天我又做了这道『农家蒸茄子』，材料和做法都十分简单。我用不锈钢的盘子来蒸，比较有农家的感觉。
  这菜的特点是软糯香滑！茄子的营养价值很高，具有清热止血，消肿止痛的功效；它可以抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。最重要的是还可以淡化脸上的斑点，爱美的MM一定要多吃哦！
  农家蒸茄子

        

  因为拍相片的时候茄子是刚从锅里出来，镜头给蒸汽给熏了，所以相片有点模糊。

  材料：茄子2条、瘦肉100克、大蒜2粒

                    

  调味料：酱油、油、麻油，糖、料酒、鸡精、生粉适量

  做法：1.茄子洗干净切段，瘦肉切成小条状，用酱油、油、糖、料酒、鸡精、生粉，再加小许水拌匀至少腌30分钟；
        2.大蒜切成蒜蓉，备用；
        3.切好的茄子放盘用酱油、油、蒜蓉拌匀，摆放好，上面再铺上腌制好的瘦肉；
        4.放进烧开的锅里，蒸大约20分钟，滴几滴麻油，即可。